一、紅薯粥
材料：新鮮紅薯250克， 大米100克。
烹調步驟：
將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨， 連皮切成小塊， 加水與米同煮稀粥即成。
二、紅薯泥
材料：紅薯500克， 豬油25克。
烹調步驟：
選紅心紅薯洗淨、去皮， 上籠蒸或煮熟， 取出壓成泥；
鍋內下油燒熱、放入苕泥， 翻炒至水汽將幹時， 再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時， 快速炒勻即成。
三、麥仁紅薯湯
材料：新鮮紅薯250克， 麥仁100克。
烹調步驟：
一小碗麥仁隔夜泡好， 麥仁的表皮很硬， 要泡得久一些；
將泡好的麥仁放入壓力鍋， 也可以先蒸來了煮， 壓力鍋來得快， 不過也得加多多的水， 大火20分鐘；
沸騰後就可以加入紅薯塊， 三兩分鐘就好；
出鍋前加入適量冰糖， 開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。
四、紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調步驟：
1、把紅薯去皮， 切成3釐米的長條放入水中；
2、將黃油放入鍋中， 放下洋蔥用中火炒軟， 加入紅薯， 炒至半透明；
3、加入高湯， 用微弱的中火煮， 等紅薯一變軟， 取出一小部分作裝飾用， 將剩下的放入容器中搗碎， 加入牛奶、鹽和胡椒；
4、倒入器皿中， 放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
