現在正是吃大閘蟹的時候， 大閘蟹的價格很貴， 即使是死的大閘蟹也有人為了貪圖小便宜而買來吃。 那麼大閘蟹死了還能吃嗎?其實吃螃蟹的禁忌有很多。 我們在日常生活中， 一定要注意吃螃蟹的注意事項。
大閘蟹死了還能吃嗎
大閘蟹死了一定不能吃了。
死蟹不能吃， 否則會引起中毒， 甚至喪命。 螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多， 這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。 細菌會分解螃蟹體內的氨基酸， 進而產生一種有害物質“組胺”， 引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，
當螃蟹垂死或已死時， 蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。
組胺為一種有毒的物質， 隨著死亡時間的延長， 蟹體積累的組胺越來越多， 毒氣越來越大， 即使蟹煮熟了， 這種毒素也不易被破壞。 而過高的氨氮必須從腎臟排出， 所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。
吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。 即使是半死不活的“撐腳蟹”， 也不宜食用。 活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的， 肺吸蟲寄生在肺裡， 刺激或破壞肺組織， 能引起咳嗽， 甚至咯血， 如果侵入腦部， 則會引起癱瘓。
什麼人不能吃螃蟹
1、嬰幼兒不宜吃蟹， 高蛋白會加重肝、腎負擔;
2、冠心病、高血壓、高血脂等心血管高危人群應慎吃;
3、腹瀉、胃痛的人不宜吃蟹;
4、體質虛弱的孕婦不宜吃蟹;
5、脾胃虛寒、既往有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者， 儘量少吃或不吃;
6、正處於風寒感冒、發熱期的人吃後易使感冒難愈或病情加重;
7、過敏體質的人不宜吃海鮮。
4個部位千萬別吃
1、蟹腮：打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織， 它是蟹的呼吸器官， 用來過濾水質的， 很髒。 腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物， 掰開蟹身之後， 看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西， 要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒， 打開蟹殼， 看到殼上沾有一些蟹黃， 蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。
4、蟹心：也叫蟹六角板。 掀開蟹殼， 可看到一層黑色膜衣， 蟹心就隱藏在其下面， 白色六角形， 中醫常說螃蟹極寒， 蟹心為最， 一定不能吃。
螃蟹怎麼做好吃
去菜市場買一些新鮮的， 能爬能動的， 千萬別買死螃蟹。 回家之後拿刷子先把螃蟹清洗乾淨， 然後就可以上鍋烹製了。
方法一
材料
螃蟹， 黃酒15克， 薑末30克， 醬油20克， 白糖、味精各少許， 麻油 15克， 香醋50克。
做法
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側， 然後用牙刷刷所有能刷到的地方， 比如肚皮上的縫裡面， 要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。
2、將薑末放在小酒碗內， 加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
3、另取一小碗， 放醋待用。
4、將螃蟹上籠， 用火蒸15至20分鐘，
方法二
材料
螃蟹1000克， 黃酒15克， 薑片30克， 醬油20克， 麻油15克， 香醋50克， 白糖味精各少許。
做法
1、將薑片搗碎放在小碗內， 加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油， 一起攪拌成調味汁。
2、另取一小碗， 放入適量的醋備用。
3、將螃蟹用清水洗淨， 放入蒸鍋中的大碗裡， 開大火， 蒸15-20分鐘， 至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時， 取出。
4、上桌時隨帶調味汁和醋。
方法三
材料
螃蟹， 蒜適量。
做法
1、將材料都準備好。
2、在處理螃蟹的時候可以先將它的鉗用手掰掉， 然後東西將蟹鉗的外殼夾裂開， 放置待用。
3、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
4、再把螃蟹蓋揭開。
5、把身體一分為二。
6、切蒜茸， 將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鐘即可。
結語：大閘蟹是一道非常美味的餐點， 很多人都特別喜歡吃。 吃大閘蟹不僅僅可以幫助我們獲得很好的物質營養， 還能滿足我們的口腹之欲。 但是對於那些不能吃蟹的人來說， 一定要注意千萬不能貪吃， 而危害自己的健康!
