導語：水芹菜的營養。 水芹屬於傘形科、水芹菜屬。 多年水生宿根草本植物。 水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。 水芹菜不但有很多的藥用價值還含有豐富的營養物質。 今天四季養生網小編就向大家介紹， 水芹菜的營養。
水芹菜的營養：
1、芹菜的平肝降壓作用， 主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分， 動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分， 對動物有鎮靜作用， 對人體能起安神的作用，
3、芹菜含有利尿有效成分， 消除體內鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸， 達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 是缺鐵性貧血患者的佳蔬， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神， 頭髮黑亮。
6、芹菜芹輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。 對於血管硬化， 神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉，
8、芹菜含有鋅元素， 是一種性功能食品， 能促進人的性興奮， 西方稱之為“夫妻菜”， 曾被古希臘的僧侶列為禁食。 泰國的一項研究發現， 常吃芹菜能減少男性精子的數量， 可能對避孕有所幫助。
水芹菜的食療作用：
芹菜味甘、苦、性涼、無毒， 歸肺、胃、肝經;
有平肝清熱， 祛風利濕， 除煩消腫， 涼血止血， 解毒宣肺， 健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用;
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰鬁、痄腮等病症。
對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。
用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。 可用鮮芹菜500克， 搗取汁， 開水沖服， 每日1劑。
應用於大便出血：水芹適量， 洗淨搗爛， 取汁半碗， 調紅糖適量服。 應用於痄腮：鮮水芹適量， 搗爛取汁， 加酸醋服， 外搽患處。
