芒種前後吃一物最能養生

芒種前後吃一物最能養生

1桑椹

中醫學認為， 桑椹味甘酸， 性微寒， 入心、肝、腎經， 具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效， 主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、鬚髮早白、消渴口幹、大便幹結等症。 桑椹入胃， 能補充胃液的缺乏， 促進胃液的消化， 入腸能促進腸液分泌， 增進胃腸蠕動， 因而有補益強壯之功。 常食桑椹可以明目， 緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

桑椹中含有過敏物質及透明質酸， 過量食用後容易發生溶血性腸炎， 因此小孩不宜多吃桑椹。 桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，

會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收， 且性質偏寒， 故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。

2薏米

薏米， 在中藥裡稱“薏苡仁”， 《神農本草經》將其列為上品， 它可以治濕痹， 利腸胃， 消水腫， 健脾益胃， 久服輕身益氣。 薏米性涼而沉降， 是常用的利水滲濕藥。 薏米祛濕最好是用炒薏米泡水或者煮湯喝。

赤小豆性平， 味甘， 酸， 具有利水腫， 解毒排膿的功效。 兩者放在一起， 非常適合夏至後炎熱潮濕的時段食用。 將薏米， 赤小豆用冷水泡上2個小時， 煮成粥。 粥好後， 可以依據個人的口味， 適當地加入糖， 或者是食用一些小菜， 炎炎夏日， 喝上一碗小豆粥， 很是舒爽。

3鴨肉

炎炎夏日， 在保持葷素合理搭配的基礎上， 夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。

鴨肉最大的特點就是不溫不熱， 清熱去火， 根據中醫“熱者寒之”的原則， 在容易上火的季節食用， 滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用極強， 凡是體內有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。

鴨雖營養豐富， 但食用時也得注意：不應久食煙熏和烘烤的鴨肉， 因其加工後可產生苯並芘物質， 此物有致癌作用。 鴨肉為多脂肪食物， 不宜多食。 尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。 感冒患者不宜食用。 感冒者應食辛散發表食物， 而鴨肉滋補戀邪， 可使感冒纏綿難愈。

4青梅

在南方， 每年五、六月是梅子成熟的季節， 三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。 青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質， 具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡，

增強人體免疫力等獨特營養保健功能。

但是， 新鮮梅子大多味道酸澀， 難以直接入口， 需加工後方可食用， 這種加工過程便是煮梅。

5鯉魚

夏初的鯉魚正值產卵季。 魚在臨近產卵期時， 體內積蓄了很多脂肪和營養成分， 身體肥碩而結實， 因此肉的味道最鮮美， 吃起來有種香甜的感覺。 夏季氣候溫熱潮濕， 適當喝些鯉魚湯， 有助於祛濕開胃、利水消腫。 而從營養學角度來說， 鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素， 極易被消化吸收， 包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。

濕熱天氣裡， 吃鯉魚可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯， 比如陳皮、冬瓜、蔥白等。 咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用， 可止咳平喘。 而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方，

兩者配在一起食用， 可以增強利水消腫的功效。 夏季人容易燥熱， 可以選擇清蒸、燉湯等。

6綠豆

研究證明， 綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分， 如類黃酮、單寧、皂甙等。 綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。 因此夏季吃綠豆清熱解毒， 緩解中暑。 綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯， 做成綠豆沙也是不錯的選擇。

綠豆性寒涼， 素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食， 一般不宜冬季食用。 服藥， 特別是服溫補藥時不宜食用綠豆， 以免降低藥效。 綠豆不宜煮得過爛， 以免使有機酸和維生素遭到破壞， 降低清熱解毒功效。

7泥鰍

經過一個春天的生長， 在這個時節， 泥鰍肉質達到了最為肥美的時刻。

因其是高蛋白、低脂肪的優良食品， 故被稱為“水中人參”。 中醫理論也認為， 泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養顏等功能， 同時， 老年人常吃泥鰍還有助於抵抗衰老， 強身健體。

買來的泥鰍， 用清水漂一下， 放在裝有少量水的塑膠袋中， 紮緊口， 放在冰箱中冷凍， 泥鰍長時間都不會死掉， 只是呈冬眠狀態;燒制時， 取出泥鰍， 倒在一個冷水盆內， 待冰塊化凍時， 泥鰍就會復活。

8食醋

營養專家認為， 盛夏出汗多， 多吃點醋能提高胃酸濃度， 增進食欲並促進消化液的分泌。 此外， 夏天人易疲勞， 醋酸具有促進新陳代謝功效， 可以幫助人們恢復精力， 預防動脈硬化、高血壓。 醋還有很強的抑制細菌能力， 對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。

專家建議，食用醋的方式很多，既可以蘸著吃，也可以在平時做蔬菜炒鍋快達到最高溫時，適當放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，也可添加一點醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進其中蛋白質充分分解。

9黃瓜

黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等症狀，都有幫助。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。

但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

結語：想要自己的身體健康，不管什麼時候都要多吃一些適合時令吃的蔬菜和水果，新鮮的時令食物能讓我們的身體更強壯。

專家建議，食用醋的方式很多，既可以蘸著吃，也可以在平時做蔬菜炒鍋快達到最高溫時，適當放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，也可添加一點醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進其中蛋白質充分分解。

9黃瓜

黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等症狀，都有幫助。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。

但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

結語：想要自己的身體健康，不管什麼時候都要多吃一些適合時令吃的蔬菜和水果，新鮮的時令食物能讓我們的身體更強壯。