健康功效:
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
香菜:健胃、透疹、增強免疫力
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
1.原料圖, 酸菜切碎(我還加了一點酸薑在裡面), 蒜切片, 薑切末, 香菜切段, 適量的幹辣椒和花椒粒。
2.魚肉用少許鹽, 胡椒粉和生粉抓一下。
3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。
4.炒鍋下油, 爆香蒜片和薑末。
5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。
6.炒出香味後加入適量的水或高湯。
7.把魚骨一起下湯裡煮。
8.煮至開鍋。
9.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。
10.魚肉很容易熟, 熟後加入適量的胡椒粉。
11.盛入大碗裡。
12.鍋裡再下少量的油, 小火,
13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。
14.撒上香菜即可。 菜譜小貼士:
我下了三個幹辣椒和一個小米辣, 吃起來還是挺辣的, 喜歡吃辣的, 在炒酸菜的時候可以加一勺辣椒醬, 不喜歡吃辣的可以不下。
不用加鹽, 鹹味也夠了。