“採蓮南塘秋, 蓮花過人頭。 ”入秋時節蓮子上市, 正值食用蓮子之時。 古人說, 吃蓮子能返老還童, 長生不老。 這一點固不可信, 但蓮子在養心安神、健 脾、補腎等方面有很好的藥用價值, 歷代醫藥典籍多有記載。 李時珍在《本草綱目》中對蓮子的功效作了總結, 稱其“交心腎, 厚腸胃, 固精氣, 強筋骨, 補虛 損……止脾泄久痢, 赤白濁, 女人帶下崩中諸血脖。 現代藥理研究也證實, 蓮子有鎮靜、強心、改善更年期(更年期食品)症狀、延緩衰老等多種作用。
蓮子懷山藥粥 蓮子肉(去心)40克, 懷山藥20克, 雞內金10克, 糯米適量。 將糯米洗淨,
蓮子紅棗桂圓羹 蓮子30克, 紅棗、桂圓肉各20克, 冰糖適量。 蓮子去心, 紅棗去核。 一同放入沙鍋內, 加清水文火燉至蓮子酥爛, 下冰糖調味即可。 此羹具有健脾補血(補血食品)、養心安神之功。 可用於心脾兩虛之神疲乏力、心悸怔忡、頭暈失眠等症。 還可作為婦女日常保健(保健食品)食品。
蓮子苡芡燉豬肚 蓮子、苡米、芡實各15克, 豬肚150克, 瘦豬肉50克, 生薑片3片。 先將豬肚反復洗淨, 切成條狀;瘦豬肉洗淨後切成塊, 其他三味用熱 水浸透。 將所有用料置於燉盅內, 加入800毫升沸水, 燉盅加蓋, 隔水燉之。
蓮子酒 蓮子100克, 白酒1000克。 將蓮子去心洗淨, 置容器中, 加入白酒, 密封, 每日振搖1次, 浸泡15天即可飲用。 此酒具有養心安神、健脾止瀉、益腎固精的功效。 適用於心悸、失眠、脾虛泄瀉、腎虛遺精、腰困痛、帶下等。