天麻， 又名赤箭、神草、明天麻， 除祛風除痹外， 其補益之功亦堪稱上品。 早在《神農本草經》中已將其列為“上品”藥材， 認為其“氣味辛溫無毒， 久服益氣力， 長陰肥健， 輕身延年”。 《開寶本草》言其“利腰膝， 強精力， 久服益氣， 輕身長年”。 《大明本草》言其“助陽氣， 補五勞七傷， 通血脈， 開竅”。 《本草綱目》言其“補益上藥， 天麻第一， 世人之用之治風， 良可惜也”。 現介紹幾則食療方， 供選用。
天麻粥：天麻5克， 大米100克， 白糖適量。 將天麻擇淨， 研細；大米淘淨， 放入鍋內， 加清水適量煮粥， 待熟時加入天麻、白糖， 再煮一二沸即成， 每日1劑。 可熄風止痙，
天麻菊花燉蚌肉：天麻10克， 菊花15克， 河蚌10個， 調味品適量。 將河蚌去殼取肉洗淨。 先將天麻菊花放入鍋中， 加清水適量煮沸， 納入蚌肉， 文火燉至蚌肉熟後， 食鹽、味精調服， 每日1劑。 可養陰清熱， 平肝熄風， 適用於高血壓、甲狀腺機能亢進引起的頭暈、手指震顫等症者。
天麻乳鴿：天麻10克， 大棗5枚， 鴿子1只， 調味品適量。 將天麻切片， 大棗去核， 鴿子去毛雜洗淨， 納天麻、大棗同放入鴿腹內， 置碗中， 調味後加清湯適量， 上籠蒸熟服食， 每日1劑。 可養陰柔肝， 適用於肢體麻木及中風後遺症者。
天杞動物眼：明天麻、枸杞子各10克， 動物眼、（豬、牛、羊類眼晴）1對， 調味品適量。
天麻鉤藤燉豬腦：天麻5克， 鉤藤10克， 豬腦1具， 調味品適量。 將豬腦洗淨， 去血管及筋膜， 與二藥同放碗中， 加調味品及清湯適量調勻， 上籠蒸熟服食， 每日1劑。 可平肝潛陽， 養肝熄風， 適用于肝陽上亢所致的眩暈、耳鳴、口苦咽幹、煩躁易怒、小便短黃、大便秘結等症者。
