【導讀】盤點西蘭花的正確做法， 西蘭花內含有豐富的蛋白質、維生素、糖和胡蘿蔔素， 營養成分在蔬菜中位居第一， 被譽為“蔬菜皇冠”;而且西蘭花對於女性健康特別有益。 但是西蘭花到底應該如何烹製更好吃、更營養呢？一起來瞭解下盤點西蘭花的正確做法。
盤點西蘭花的正確做法
西藍花要掰不要切
一整朵的西藍花上會有很多花簇， 相互之間還有粘連， 如果你簡單地像切黃瓜一樣一刀切的話， 很容易把連在一起的花簇切碎， 這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒， 並不容易烹調。 所以， 一般西藍花都是用手掰的。
如果你實在需要用刀切， 建議你先把西藍花根部的厚大部分切掉， 這部分一般都不食用的， 然後找准粘連最少的位置一刀切下去， 再用同樣的方法把西藍花切到你想要的大小。
西藍花要蒸不要煮
水煮西藍花容易讓口感變得軟， 吃起來不爽口， 所以建議應該採用蒸的方式烹調西藍花。
用隔水的蒸籠， 把鍋裡水燒開了， 將西藍花放在蒸籠裡面烹調， 既能保持西藍花的營養成分， 也能保持爽脆的口感。
無論是蒸還是煮西藍花， 都要儘量減少烹調時間。 當西藍花顏色變成油綠色之後再過一分鐘左右就可以了。
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