草莓的營養及禁忌

葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、各種維生素及鈣、磷、鉀和多種微量元素。 較突出的是草莓含有大量維生素C， 其含量比西瓜、蘋果、葡萄高10倍左右。 草莓的營養成分容易被人體消化、吸收， 多吃也不會受涼或上火， 是老少皆宜的健康食品。 洗草莓時， 不要把草莓蒂摘掉， 去蒂的草莓若放在水中浸泡， 殘留的農藥會隨水進入果實內部， 造成污染。 要把草莓洗乾淨， 最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。 因為淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈鹼性， 可促進呈酸性的農藥降解， 然後用自來水不斷沖洗， 流動的水可避免農藥滲入果實中。 功效：近年來醫學研究表明， 草莓有益心健腦的獨特功效， 特別是對於防治冠心病、腦溢血及動脈粥樣硬化等病症有很大作用。 研究表明， 草莓有抗癌的功效。 從草莓的根、葉、果實中提取的含有較高抗癌活性的鞣花酸， 能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害， 從而在一定程度上減少癌症的發生。 草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質， 具有明日養肝作用。 它還含有果膠和豐富的膳食纖維， 可以幫助消化、通暢大便。 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。 草莓除可以預防壞血病外， 對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。 草莓是鞣酸含量豐富的植物， 在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收， 具有防癌作用。 美國把草莓列入十大美容食品。 據研究， 女性常吃草莓， 對皮膚、頭髮均有保健作用。 草莓在德國被譽為“神奇之果”。 草莓還可以減肥， 因為它含有一種叫天冬氨酸的物質， 可以自然而平緩地除去體內的“礦渣”。 禁忌：患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃， 因為草莓含草酸鈣較多， 過多食用會加重患者病情。