吃這些家常菜讓你暖和過冬

【導讀】冬天適合吃什麼菜？冬天到了特別寒冷， 連做飯也成了難受， 大多數家庭會選擇一鍋燉， 然後熱騰騰的一家人圍著吃， 這樣吃確實暖和， 可是天天這麼吃也會膩， 不如來跟著學學幾道冬天的家常菜， 給家人改善一下伙食唄。 下面小編就為您帶來這篇吃這些家常菜讓你暖和過冬， 希望吃這些家常菜讓你暖和過冬能對您有所幫助。

主料：茄子2條， 豬絞肉適量， 香蔥1條， 薑末， 蒜末適量， 豆瓣醬1大匙。

魚香汁：生抽1大匙， 老抽1/2茶匙， 香醋1/2大匙， 糖1茶匙， 香蔥碎適量。

水澱粉：比例為3茶匙澱粉+3大匙水。

做法：茄子切成長條，

青紅椒切片， 姜蒜磨成末， 香蔥切小段。 豬絞肉可以先用少量料酒醃制片刻(不用加調味醃， 否則會鹹)。 將魚香汁的所有材料混合在一隻碗內， 讓糖溶化。 鍋內熱兩大飯碗的油， 將茄條放入炸。 炸至茄條軟身。 將茄子取出瀝幹油。 然後倒出炸剩下的一點油， 鍋裡只留一點底油。 然後讓冷油將薑末、蒜末爆香， 這樣才好吃。 放入一大匙豆瓣醬炒至色澤紅亮。 豆瓣醬很鹹的， 所以一定要控制好量。 放入豬絞肉炒散至熟。 倒香蔥粒、魚香汁、一杯水或是高湯煮至水開。 再放入炸好的茄條， 煮至水份快收幹。 倒入水澱粉勾芡。 水份不要收的太幹， 因為一會放入砂鍋裡還要煮一下， 太幹就糊底了。 將煮好的茄子放入砂鍋內， 煮至水開即可(即把砂鍋燒熱了就可以了)， 最後灑上香蔥粒上桌。

材料：粳米40g、蓮子35g、枸杞5g、冰糖適量。

做法：第一步首先就是要把大米拿清水洗乾淨， 之後放入鍋中， 加入適量的清水， 中火慢慢熬粥。 將蓮子從蓮蓬中剝出來。 去除掉外面的皮， 和裡面的蓮子芯。 水燒開後， 倒入剝好的蓮子， 中火熬粥。 加入一點枸杞配色後加冰糖， 熬至米熟， 總共需要大概二十分鐘。

原料：豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、幹辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、薑5片、料酒30ml、鹽5克。

做法：土豆洗淨後切成滾刀塊。 鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱， 保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味。 然後放入冰糖炒至溶化， 倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。 豬蹄開始上色後， 繼續保持中小火翻炒。

然後加入料酒、老抽炒出香味， 直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。 倒入開水沒過豬蹄2/3處， 用大火將湯汁燒開。 打去表層的浮沫， 然後放入黃豆醬， 加蓋用中火燜至半小時， 直到用筷子能很容易的紮穿豬蹄。 放入切好的土豆塊， 繼續燜10分鐘， 直到土豆酥爛為止。 可以根據自己口味調入適量的鹽即可。

主料：新鮮雞翅， 紅辣椒， 花椒， 蔥段， 薑片， 蒜片， 醬油， 鹽， 料酒， 麵粉。

做法：雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道， 放料酒， 鹽， 醬油， 蔥段， 薑片醃30分鐘。 接下來就是撈出蔥段和薑片， 然後撒上薄薄一層幹麵粉， 抓勻， 注意只要一點點麵粉就可以。 炒鍋加熱， 放多些油， 能基本淹沒雞翅。 等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)， 下入雞翅炸，

待雞翅表面有些金黃， 縮小， 將雞翅撈出一邊待用。 炒鍋裡留少許油， 燒至5成熱， 放入幹辣椒段， 花椒， 蔥段， 蒜片， 爆出香味， 立即下入雞翅， 快速炒勻， 出鍋。

材料：玉米(鮮)1個、水2小碗。

做法：玉米須去掉， 洗淨。 用礤子把玉米粒礤成玉米碎。 把玉米碎收到碗中備用。 鍋中加兩小碗水， 水燒開後再倒玉米碎， 防止糊鍋。 不停的用勺子攪拌。 開鍋後煮上3分鐘即可。

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快去準備準備吧， 今晚就給家人一頓不一樣的晚餐。

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