大家常說“早上吃薑如喝參湯”， 為什麼早上吃薑對人體好呢?因為早上7點到9點正是吃早餐的時間， 而這個時間也是氣血流注足陽明胃經之時， 所以在早餐吃點薑， 辛辣性溫， 能加快血液流動， 生髮胃氣， 健脾胃， 促進消化。 早上吃姜還能生髮陽氣， 令人精神抖擻， 一天都精力充沛， 所以每天早上吃點姜對身體大有裨益。
老話還說“冬吃蘿蔔夏吃姜”， 薑是驅寒的， 按道理是冬天需要驅寒。 而夏天炎熱， 怎麼也需要吃薑驅寒呢?
張仲景在《傷寒論》提出“5月之時，
在炎熱的夏季， 由於環境溫度高， 人體的陽氣極容易向外散發， 體內的陽熱虛少， 容易生寒生冷。 天一熱， 很多人大多數時間都在空調房裡， 容易受涼， 寒氣入侵。 夏季還會吃一些冷飲， 喝冰水， 洗涼水澡等等， 既容易受寒， 又會傷脾胃， 而老薑可以散寒祛暑， 開胃止瀉， 會讓人的身體更和諧平衡， 所以夏季吃薑， 就會覺得很舒服。
早餐三片薑， 驅寒保健康
薑怎麼吃既健脾胃又驅寒呢?曾經有一位老中醫介紹了經典的吃法“醋泡薑”， 很值得推薦。 做法也簡單實用：將生薑切片， 放到瓶子或罐子裡， 倒入米醋將薑片淹沒， 蓋上蓋子， 最好再用一個塑膠袋包裹起來可以起到更好的密封效果。 放入冰箱浸泡一個星期之後就可以食用了。
姜將作為一道藥食同源的養生食材， 吃法極有講究， 吃錯了反而有害， 吃薑要因人而異， 一般要注意以下幾點：
1.一次不可吃太多， 每天2-3片即可， 早上吃更好。
2.有肝病的人， 儘量少吃， 薑中含有少量的有害物質“黃樟素”， 如果肝臟的排毒能力差， 會加重肝臟負擔。
3.爛姜不能吃， 爛薑中含有致癌物， 儘管爛姜的味兒變化不大， 但是吃了對人體有害無益， 甚至會致癌。
4.中醫認為陰虛火旺的人不適合長期吃薑。
