午飯具有承上啟下的作用， 既要補償早餐吃得少、上午運動量大、消耗多等可能出現的營養負債， 又要為下午的活動之需儲備能量。 因而， 飲食的品質要高， 量也相對要足。 那麼午餐吃什麼最有營養呢？
午餐吃什麼食物最有營養
1、最佳蛋白質——魚肉
魚肉可提供大量優質蛋白質。 同時， 魚肉中的膽固醇含量很低， 在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。 有研究表明， 多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。
2、抗氧化——豆腐
除了瘦肉和魚蝦類食物外， 豆腐也是良好的蛋白質來源。 同時， 豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質，
3、保持活力——圓白菜
圓白菜維生素C含量很豐富， 同時富含纖維， 能促進腸胃蠕動， 讓消化系統保持年輕活力。
4、降脂——洋蔥
洋蔥雖然常見， 很多菜中會加上洋蔥作為配料， 其實洋蔥有著很好的功效。 洋蔥可清血， 有助於降低膽固醇。
5、抗衰老抗癌——西蘭花
西蘭花富含抗氧化物質維生素C及胡蘿蔔素。 科學研究證明， 西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
6、養顏——新鮮果蔬
新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。 胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素， 它能保持人體組織或器官外層組織的健康， 而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。
午餐飲食誤區
1、吃得太辣
一到午休時間， 不少白領就成群結伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。 幾個同事一起撮一頓， 一是每天都能換著花樣吃， 二來大家關係也拉近了很多。 最火的菜系要屬川菜和湘菜， 許多人即使被辣得涕淚橫流， 也願意捨命相陪。
辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維， 熱量較低， 而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿蔔素， 對經常面對電腦的白領的視力有好處。 不過， 太辣的食品對於胃潰瘍的人就不適合了。 吃得太多， 容易令食道發熱， 破壞味蕾細胞， 導致味覺喪失。
2、一碗麵條當午餐
北方人比較喜歡麵食， 而且麵食也比較方便，
如果要吃的話， 也應該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。
3、喝酒助興
請大家謹記， 中午千萬不要喝酒。 中午喝酒不但影響下午的工作效率， 而且還將嚴重影響工作品質。 因為酒的主要成分是酒精， 它對人的大腦有強烈的麻痹作用。 如果一次飲用較多的酒， 會使人的意識在很長一段時間內處於混亂狀態， 無法控制自己的情緒和行為。
4、速食省事
很多人狼吞虎嚥十幾分鐘就解決一頓飯， 接著投入到工作中去。 其實進餐速度太快不利於機體對食物營養的消化吸收，
5、水果、零食當午餐
有些女孩子愛美， 為了保持身材苗條， 以水果代替午餐。 還有的人零食不離嘴， 一日三餐都靠這些東西維持。 其實這種習慣很不健康。 水果與蔬菜的營養各不相同， 兩者不能相互替代。 米飯、麵食等主食的養分， 也是水果、零食無法提供的。 長期不吃主食， 很容易營養不良。 最好的辦法是在兩餐之間適當地進食一些水果。
