過了立秋， 又開始進入進補的季節。 有些人習慣用動物食品來進補， 其實有些素食的營養和滋補作用不亞於葷食， 蓮藕就是一種理想的素食。
蓮藕又名蓮根， 生食能涼血散淤， 熟食能補心益腎， 具有滋陰養血的功效， 可以補五臟之虛， 強壯筋骨， 補血養血， 是男女老幼秋季的保健食品。
藕的熟食方法和品種多樣， 而且風味各異， 除家常菜炒藕絲、炸藕夾之外， 還可製成多種小吃和名菜。
推薦幾款關於蓮藕的食用方法1桂花糯米藕
在肥嫩潔淨的大藕孔道裡填塞糯米， 煮熟切開成片，
2蓮藕豆沙
將藕擦碎成泥狀， 加入糯米粉拌勻， 包入豆沙餡， 放入油鍋炸熟， 香甜酥脆， 黏潤可口。
3糖醋蓮藕
嫩藕去節， 削皮洗淨切成片， 放入沸水鍋中焯一下撈出， 瀝盡水後加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻， 撒上紅辣椒絲和薑絲， 澆上白醋、麻油， 是佐酒佳餚。
4蓮藕飲料
取潔淨嫩藕， 擦成藕泥， 用紗布包上濾汁， 加入砂糖， 冷開水調勻後飲用， 可以清心潤肺。 如用開水沖泡， 即成一杯可口的藕粉羹。
食用蓮藕的禁忌:脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕， 生藕性偏涼， 生吃涼拌較難消化， 有礙脾胃， 所以宜食用熟藕。 發黑、有異味的藕不宜食用。 應挑選外皮呈黃褐色， 肉肥厚而白的，
