材料：秋刀魚、小酸橘、白蘿蔔泥、紫蘇葉、鹽(或椒鹽)、炒香的芝麻、醬油。
做法
1、把秋刀魚從肚子小孔處切開， 收拾乾淨， 一分為二， 每一部分在兩側各斜劃一刀。
2、在魚體上均勻撒鹽， 醃15分鐘左右。
3、明火烤箱， 把魚放在架上， 小火4分鐘左右， 打開翻面， 再烤4分鐘左右。 表面焦黃即可。
4、魚擺盤， 小酸橘切開擺盤。
介紹
秋冬的秋刀魚脂肪多， 肉質鮮美， 特別是“鹽燒秋刀魚”更是被稱為日本的“秋之味覺”的代表。 鹽燒秋刀魚， 一般會澆上香母酢、酢橘、柚子、檸檬、青檸等榨出的汁， 或者橙醋 、醬油等調味， 然後配上蘿蔔泥來吃。
秋刀魚進食後30分鐘就會進行排泄，
秋刀魚肉中飽含可以促進血液迴圈的二十碳五烯酸， 對腦梗塞、心肌梗塞等疾病有很好的預防效果。 同時內含豐富的二十二碳六烯酸， 可有效減少體內的惡性膽固醇， 活躍腦細胞， 促進大腦的良性運轉。
