黃瓜， 葫蘆科甜瓜屬植物。 果實長圓形或圓柱形， 熟時黃綠色， 表面粗糙。 黃瓜味甘， 甜、性涼， 具有除熱， 利水利尿， 清熱解毒的功效。 那麼夏季我們怎樣吃黃瓜才健康呢？
黃瓜怎麼吃健康
1、生拍黃瓜
夏天， 讓人暑熱難耐， 心情煩躁。 黃瓜富含磷、鐵、鈣、胡蘿蔔素、維生素C等， 解暑效果好， 成為夏天裡的最佳蔬菜。
製作方法：用刀拍表面， 將其裂開後再切碎， 再用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末製作調料汁， 澆汁拌好， 放置幾分鐘後就可以吃了。
加入肉食， 黃瓜的清淡口感會被掩蓋， 口味上會大打折扣， 食物中的脂肪含量、膽固醇含量都相對增高，
2、黃瓜汁
黃瓜汁的口感和營養俱佳， 在夏天可以用來預防口腔疾病， 更能預防夏天裡多發的口腔疾病。
製作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖醃一下， 或直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。
早晨喝黃瓜汁可以起到清爽腸胃的作用。 黃瓜中含有大量維生素， 可緩解一定的發炎症狀， 對口腔潰瘍能起到有效的治療。 飲用黃瓜汁的時， 可適量加一點蜂蜜來調味。
3、黃瓜皮茶
黃瓜削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。
製作方法：把黃瓜皮放在太陽下曬乾， 用手揉碎。 加入200毫升水中煮沸即可。
黃瓜的功效
1、預防腫瘤
我們都知道維生素C、維生素A等都有抗氧化抗癌的功效， 但是在黃瓜中卻含有一種獨特的葫蘆素C， 而這種成分具有提高人體免疫功能的作用， 因此可以達到抗腫瘤的目的。
2、減肥瘦身
用黃瓜減肥早就運用在美容減肥的手段當中了， 這是因為黃瓜中所含的丙醇二酸， 這種成分可抑制糖類物質轉變為脂肪。 因此， 可以減少身體脂肪的堆積， 從而達到減肥的目的。
3、預防酒精中毒
黃瓜中含有氨基酸， 這些非常重要， 其中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人保護肝臟非常有幫助， 特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，
4、抗衰老
維生素E是可以保護細胞膜的抗氧化成分， 因此可以預防衰老， 而在黃瓜中含有豐富的維生素E， 因此可起到延年益壽， 抗衰老的作用；在黃瓜中還有一種成分叫做黃瓜酶， 有很強的生物活性。 也可以協同抗衰老。
5、健腦安神
對大腦有幫助的是維生素B1， 而黃瓜中富含維生素B1， 所以對改善大腦和神經系統功能有利， 能安神定志。
