雞的種類很多， 每一種雞的功效也有側重， 我們在這裡主要為大家介紹鳥骨雞和黃雌雞， 因為這兩種雞養生祛病的效果最好。
首先說說烏骨雞， 也就是大家常說的烏雞。 烏雞性平、味甘， 具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用， 《本草綱目》認為烏骨雞有朴虛勞贏弱、制消渴、益產婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。 著名的烏雞白風丸， 就是滋養肝腎、養血益精、健脾固腎的良藥。 正因為如此， 在唐朝， 烏雞就被當作丹藥的主要成分來治療所有婦科疾病， 稱烏雞是“黑了心的寶貝”。
女性有白帶不正常等婦科病時，
體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人最適宜吃烏骨雞， 但每次以150克左右為宜。 還有一點要注意， 鳥骨雞連骨熬湯滋補效果最佳， 町將其骨頭砸碎， 與肉一起熬燉。 燉煮時不要用高壓鍋， 使用砂鍋文火慢燉最好。
再說說黃雌雞， 也就是毛為黃顏色的母雞， 它的肉能補益五臟， 對傷中消渴、小便淋漓不盡、惡性痢疾等證有很好的療效。 女性朋友產後身體虛弱、食欲不振， 就可以燉只黃雌雞來補身體， 這也是民間自古補養產婦的方法。 《本草綱目》中還專門記載了一個針對產婦的食療方， 就是把3枚生百合和一些生米放到雞的肚子裡，
另外， 還可以把黃雌雞肉剁碎調成餡， 包餛飩吃， 每天一頓， 效果也是很不錯的。
除了雞肉之外， 雞肝的養肝效果也很好。 中醫認為， 雞肝性味甘、微溫， 人肝、腎經， 有補肝明日、養血補血之功， 適用於肝血虧虛所致的目暗、夜盲、小兒疳積、胎漏、產後及病後貧血等證。 所以， 我們平時也可以多吃一些雞肝， 或者將雞肝切片同大米一起煮食， 做成雞肝粥， 同樣可以起到補血養肝溫胃的作用。
雖然雞對各種體質的人都比較適宜， 但是， 也曾有專家指出， 乙肝患者吃雞會導致轉氨酶升高， 所以， 患有肝病的朋友吃雞肉還是慎重為好。
