沒錯， “番薯葉”就是地瓜葉了， 以前還真不知道它有這麼多強大的功能。
1排毒
含豐富葉綠素， 能夠“淨化血液”， 幫助排毒。
2提高免疫力
地瓜葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物， 能提高免疫力， “預防感冒”。
3預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉， 就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4預防高血壓
地瓜葉富含鉀， 有助血壓控制， 預防高血壓。
5改善便秘
地瓜葉中豐富的膳食纖維， 可促進腸胃蠕動， 預防“便秘及痔瘡”。
6抗癌
含有豐富的多酚， 能預防細胞癌變。
7改善更年期症狀
富含植固醇， 可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
8促進乳汁分泌
地瓜葉含有黃酮類化合物等物質， 能促進乳汁分泌。 不喜歡傳統催乳湯的新媽媽可以試試地瓜葉。
9強化視力
豐富維生素A， 可以強化視力。 學生党和加班族應該多吃地瓜葉。
紅薯葉的營養價值現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養， 是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅蔔素及α-生育酚含量頗豐， 是人體所需礦物質良好的供給源。 據分析， 番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富， 而草酸含量又很少。
番薯葉也含豐富的黃酮類化合物， 能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”， 具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外， 近代科學研究也表明， 甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持動脈血管的彈性， 有利於預防冠心病， 同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮， 保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。 甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉， 具有清潔腸道的作用。
番薯葉適合人群一般人群均可食用。 腸胃積滯者， 不宜多食。
