食物傳播也是傷寒、副傷寒重要的傳播途徑。 食品在製作、加工、運輸、銷售等過程中， 受傷寒病人或帶菌者排泄物的污染；或經污染的手， 被污染的水再污染食品， 如瓜果、牛奶、乳製品、貝殼類、熟食滷味等食品。 在傷寒流行地區的農村舉行婚、喪、喜慶活動等， 均可發生傷寒的食物型傳播。 傷寒輕型病人或帶菌者， 在集體食堂或飲食業、家宴中烹調菜肴、製作涼拌菜時污染食品， 亦是常見的傷寒食物型暴發的原因之一。 食物在傳播傷寒中的作用， 主要取決於污染的食品是否適宜傷寒桿菌的生長繁殖，
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傷寒和副傷寒有什麼區別？
感染傷寒後會出現持續性發燒、頭痛、不適、厭食、相對性心律減慢、脾臟腫大，身軀出現紅疹、咳嗽，成年人較常見有便秘或腹瀉，淋巴組織病變，若不治療，會造成小腸出血或穿孔。副傷寒之症狀較輕，死亡率也較低。 [詳細答案]
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