炎炎夏日， 來塊綠豆涼糕可好?自《開寶本草》記載：“綠豆， 甘， 寒， 無毒。 入心、胃經。 主丹毒煩熱， 風疹， 熱氣奔豚， 生研絞汁服， 亦煮食， 消腫下氣， 壓熱解毒。 ”以後歷代本草對綠豆的藥用功效多有闡發。 《本草綱目》雲：“綠豆， 消腫治痘之功雖同於赤豆， 而壓熱解毒之力過之。 且益氣、厚腸胃、通經脈， 無久服枯人之忌。 外科治癰疽， 有內托護心散， 極言其效。 ”並可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。 可見， 綠豆是夏令飲食中的上品， 不僅營養豐富， 而且清熱解毒。 小夥伴們， 趕緊來收招吧~
材料：綠豆200g、綿白糖45g、綠豆澱粉 30g、薄荷葉 3片
1、綠豆淘洗乾淨，
2、將去掉豆皮的綠豆放入適用於微波爐的碗中， 加入200ml熱水， 封上保鮮膜， 移入微波爐， 用高火(或900瓦)火力加熱4分鐘， 取出備用。
3、將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用於微波爐的容器中， 封上保鮮膜， 移入微波爐， 用高火(或900瓦)火力加熱3分鐘。
4、取出微波容器， 去掉薄荷葉， 加入綠豆澱粉， 攪拌均勻成透明狀態， 再加入加熱後的去皮綠豆， 攪拌均勻成涼糕液。
5、將涼糕液倒入一個大平盤中鋪平靜置， 溫涼後封上保鮮膜， 移入冰箱冷藏室， 待凝固後取出切成小方塊即可。
