美食在製作上也都是要掌握好的方法， 這樣使得佳餚的味道獨特， 同時在口感和色澤上， 也都是很吸引人， 那魚翅的家常做法都有哪些呢， 對魚翅的製作方法也都是很多， 不過在製作的時候， 我們也都是可以選擇一些簡單的方法， 這樣的製作方法， 使得它的營養元素也都不會流失。
那魚翅的家常做法都有哪些呢， 下面就詳細的說明下， 使得我們對這樣的食材在製作上， 也都是有著更多的瞭解， 知道該如何做最好， 不過在吃的時候， 都是要適量， 這樣對滋補身體， 才會有很好的幫助。
雞汁素魚翅的做法：
材料：
用料主料：山芋粉絲250g。 配料：山藥250g， 糯米粉50g， 大米粉50g， 蛋清1個。 調料：雞湯500g， 薑汁1 5g， 精鹽4g， 味精2g， 雞粉2g， 穩定生粉30g， 胡椒粉1/3g， 沙拉油25g， 雞油10g。
做法：
(1)山芋粉絲250g用冷水泡2小時， 撈出待用;
(2)山藥去皮蒸熟， 搗成泥， 加精鹽， 味精， 雞粉各1g， 蛋清1個， 糯米粉50g， 大米粉50g拌勻;
(3)取一半山藥泥鋪在過有的平盤上， 排上山芋粉絲， 再用另一半泥抹在上面， 上籠蒸分鐘拿出， 自然冷卻。 改刀成6塊魚翅待用;
(4)起鍋放雞湯500g， 加鹽3g， 味精1g， 雞粉1g， 撒胡椒粉， 將素魚翅放入， 燒透即勾芡， 點雞油裝盤。
操作要求：
山芋粉絲要用冷水泡， 粉絲耐火。
燒素魚翅， 燒透即可， 時間不宜長。
以上就是魚翅的家常做法， 那這樣的製作方法， 不僅簡單方便， 而且在平時的時候， 上班族們也都是可以進行製作，
