現在疾病橫行， 其實平時我們除了加強運動鍛煉、保持樂觀情緒、防寒保暖外， 最基本、最重要莫過於營養均衡的飲食補充了。 常言道， 民以食為天， 所以我們應該結合自身條件、健康狀況， 將合理、科學地吃出營養作為養生的“頭號任務”， 將為一年的健康奠定堅實基礎。
但是， 在膳食上也不應一味追求食物的高營養而走入春補的誤區。 目前科學已證實， 人類必需的營養素多達40餘種， 這些營養素必須通過各種食物攝入來滿足人體需要。 事實上， 食物各有其營養優勢， 沒有好壞之分， 食補的關鍵在於平衡。
其實， 從營養價值的角度來看， 馬鈴薯完全是一種富含營養物質的食物：馬鈴薯是的絕好， 一個中等大小的帶皮馬鈴薯能夠提供人體日常所需維他命C的45%。 是一種水溶性維生素並且可能具有強抗化作用。
幫助骨膠原形成、有助於鐵的吸收， 幫助傷口癒合， 保持牙齦健康以及維持免疫系統強健以抵抗感染。 尤其對於體育鍛煉愛好者來說， 適當增加的攝入有利於提高肌體免疫能力、提高肌體的抗氧化和抗能力。
馬鈴薯另外一大卓越營養價值就是富含鉀。 鉀是一種並且人體每個身體細胞中都含有， 是人體必不可少的營養素。
同時， 如果沒有膳食纖維， 人類就不能維持正常腸道功能， 長時間缺乏膳食纖維， 會引發腸道疾病， 最常見的就是和腸道憩室。 馬鈴薯富含膳食纖維， 而且質地柔軟， 不會刺激腸胃， 老少皆宜， 或腸炎的人也可以放心地食用， 與之相比精米白麵纖維相對較少。 研究表明馬鈴薯還是最具有飽腹感的食物之一， 這對愛吃又想瘦身的朋友來說可謂一舉兩得， 是眾多美食人士所鍾愛的食物品類。
誠然， 食物與烹飪方法之間恰似魚和水， 有著剪不斷的聯繫。 馬鈴薯， 貌似普通的食材卻有多種多樣的吃法， 下面， 就為讀者推薦一款風格獨特的馬鈴薯菜肴太極雙泥。 它形如太極、綠白相間， 宛如置身一種平和境界。 相信這款簡單易做， 營養與美味相得益彰的馬鈴薯菜肴將為各位的春季養生食譜錦上添花。
推薦一款美食：太極雙泥
特色：形如太極、綠白相間、細膩鮮醇。
選料：美國冷凍薯泥150克、青豆瓣150克、鹽2克、雞精適量、生粉15克。
做法：先將青豆瓣放入籠中蒸酥， 取出碾成泥;加少量油放入蔥段、塊炮鍋後撈出， 放入薯泥炒一下， 烹入酒， 加入清湯、鹽、雞精、胡椒粉， 燒開炒均勻， 然後勾芡裝入池盆;加入油， 放入青豆瓣、湯、鹽、味精炒散，
