豬肝的做法很多， 而且味道都不錯。 相信大家都吃過， 那麼豬肝的營養價值高嗎?當然高。 下面我們就來好好討論下和豬肝有關的知識， 喜歡吃豬肝的朋友一起來看看吧!看看豬肝的功效有哪些?吃豬肝的好處除了可以補血還有其他什麼方面的好處!
豬肝含有豐富的營養物質， 具有營養保健作用， 是最理想的補血佳品之一。 豬肝的營養價值及功效還表現在， 可預防眼睛乾澀、疲勞， 可調節和改善貧血患者造血系統的生理功能， 還能幫助去除機體中的—些有毒成分。 豬肝能增強人體的免疫力、抗氧化、防衰老。
豬肝的營養價值
豬肝的營養豐富， 最突出的是維生素A的含量非常高。 維生素A對於保護眼睛的健康、消除眼部病症等有很明顯的功效。 經常科學地食用豬肝可使視力維持在健康狀態， 預防乾眼病、夜盲症等眼疾， 除此之外， 豬肝中鐵、磷等礦物質的含量也都超過奶、蛋、肉、魚等食品。 但需要注意的是， 豬肝食用不可過量， 否則會引起維生素A中毒。
豬肝的功效
豬肝是一種營養非常豐富的食品， 素有“營養庫”的美稱， 是最理想的補肝佳品之一。 中醫認為， 豬肝性溫， 味甘， 入肝經， 有補肝、明目、養血的功效。 患有血虛萎勞、夜盲症、腳氣病等症的人都可以通過食用豬肝達到調養身體的目的。
豬肝適合血虛萎黃、乳汁缺乏、血虛閉經、夜盲症、結膜炎、視神經炎、營養不良性水腫、腳氣病者以及飲酒過多者食用。
豬肝的食療方
上面介紹了豬肝的營養價值及功效， 下面給大家推薦一些民間流行的豬肝食療方。
治療慢性肝炎
豬肝100克， 玄參15克， 粳米100克。 將豬肝切成小塊， 煎玄參約20分鐘， 去渣取汁， 加入豬肝、粳米同煮為粥， 再調以白糖、味精等即可服食。
防治病毒性肝炎
豬肝60克， 珍珠草30克， 共煮煎熟， 可食肝飲湯， 日服2次。
治療肺結核
豬肝、白及各300克。 豬肝切片， 曬乾， 研成細粉， 與白及粉等量調勻。 每服15克， 每日3次， 開水送下。
用於閉經
豬肝200克， 紅棗20枚，
豬肝的做法
爆炒豬肝
材料
豬肝， 胡蘿蔔， 黃瓜， 料酒， 醬油， 蔥薑蒜。
做法
1、清洗。 據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好， 時間來不及了， 我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝， 直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片， 用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片， 黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣， 炒蔥薑蒜和胡蘿蔔， 至胡蘿蔔變軟變金黃， 放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右， 放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
番茄豬肝
材料
番茄2個， 豬肝200克， 油、蔥花、鹽、雞精適量。
做法
1、番茄洗淨去皮切小塊， 豬肝泡去血水切片用澱粉抓勻。
2、起鍋熱油爆香蔥薑， 煸炒豬肝變色盛出。
3、另起鍋熱油煸炒番茄片刻。
4、放豬肝炒勻， 加鹽和雞精調味即可。
結語：有關豬肝的營養價值和功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對豬肝又多了些認識和瞭解了。 大家生活中總會聽人說吃豬肝補血， 的確， 這是豬肝被人們認識最為廣泛的特點了。 貧血的朋友要多吃點豬肝喲， 自己也可以學習些豬肝的做法!
