許多人在炒菜的時候， 會放些豌豆， 因為豌豆的顏色鮮豔， 可以給菜增加新鮮有活力的感覺。 然而， 豌豆的營養價值也是不低的。 其實豌豆自身的好處很多。 下面我們就來一起看看豌豆的功效有哪些?順便再教大家一個豌豆的做法!
豌豆別名荷蘭豆、菜豆等。 豌豆的營養價值及功效很多， 其中含有特有的植物凝集素， 這種成分可以促進人體新陳代謝， 有緩解便秘的作用。 另外， 常吃豌豆的好處還包括美容、降低膽固醇、預防直腸癌等， 是一種藥食兼具的食材。
豌豆的營養價值及功效
中醫認為， 豌豆性平、味甘，
1、美容護膚
豌豆富含維生素A原， 進入人體後能轉化為維生素A， 常食有潤澤肌膚， 使面色光亮的功效。
2、提高免疫力
嫩豌豆含有豐富的維生素c， 有強抗氧化作用， 能抗癌， 促進干擾素合成， 提高免疫機能。
3、潤腸通便
豌豆富含膳食纖維， 可促進大腸蠕動， 有清腸， 預防便秘的作用。
4、抗菌消炎
豌豆含有止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 有殺菌抗炎、促進新陳代謝的作用。
5、防癌治癌
豌豆中富含胡蘿蔔素， 它能夠抑制人體中致癌物質的形成， 從而降低人體罹患癌症的風險。
豌豆的食用注意事項
雖然吃豌豆的好處有很多， 豌豆的營養價值及功效也倍受關注， 但吃豌豆需要注意以下幾點。 不宜多食， 豌豆中含有一種不易被腸胃消化的多糖成分， 食用過多易導致腸脹氣。
脾胃虛弱者慎食， 豌豆多吃會導致腹脹， 易產氣， 影響脾胃虛弱者的消化功能。 糖尿病患者慎食， 豌豆中碳水化合物含量豐富， 易導致餐後血糖快速提高， 因此要慎食。
豌豆的食用方法
吃豌豆除了好處多之外， 豌豆的食用方法也是多種多樣的。 豌豆去莢取豆， 煮、炒皆佳， 也可與其他五穀雜糧搭配蒸飯、煮粥， 還可磨粉制威備種麵點。 豌豆還能採用發芽法， 待其生成豌豆苗後作為蔬菜食用;嫩豌豆可連豌豆莢一同炒食，
豌豆炒肉
材料
豌豆， 豬肉， 辣椒， 生抽， 薑末， 蒜末， 鹽。
做法
1、豬肉切絲， 辣椒切丁， 薑蒜切末。
2、鍋內熱油， 放入薑末、蒜末爆香， 放入切好的豬肉炒至變色， 裝盤。
3、鍋內熱油， 放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒， 放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽， 鹽， 炒勻即可。
結語：有關豌豆的營養價值和功效等問題， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對豌豆又多了些認識和瞭解了。 豌豆的營養價值很高， 吃豌豆的好處， 大家現在也該心理有數了。 以後要多吃豌豆喲， 沒事的時候還可以多研究廚藝， 看看豌豆還有哪些好的吃法!
