杏子的營養價值高， 是眾多水果中酸甜口味的代表。 許多人吃杏子之前， 都怕自己拿的杏子是算的。 其實只要成熟的杏子， 都是香甜口渴的。 那麼杏子的功效有哪些呢?吃杏子的好處又有什麼?下面我們就一起來探析這些問題!
杏又叫杏實、甜梅等， 以果實早熟、色澤鮮豔、果肉多汁、風味甜美、酸甜適口為特色， 杏的功效與作用非常多， 而且果實營養豐富， 含有多種有機成分和人體所必需的維生素及無機鹽類， 是一種營養價值較高的水果。 對於杏的功效與作用， 中醫學認為， 杏味酸甜， 有潤肺定喘、生津止渴等功效。
杏的營養成分
杏中含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維和鉀、鈣、磷、鋅、鐵、硒、錳等礦物質， 還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素c等多種維生素。 杏的果肉中含胡蘿蔔素和維生素較多， 其中尤以維生素c和維生素A的含量最高， 不含脂肪， 是一種低熱量的水果。
杏的藥用部分主要是杏仁， 其中苦杏仁味苦性溫， 能祛痰、止咳、平喘、潤腸;甜杏仁則味甘性平， 其作用偏於滋補， 常用來補虛止咳等。
杏的功效
杏味酸甜， 有潤肺定喘， 生津止渴等功效， 可主治肺病咳血、傷風咳嗽、風虛頭痛、偏風不遂、失音不語、喘促浮腫、小便淋漓等症。
養血作用
幹杏中含有豐富的鐵、鈣、鉀及芋草酸(是水溶性維生素)等， 可提高血紅蛋白的形成， 減少貧血的產生。
抗癌作用
杏特別突出的是含有較多具有抗癌作用的物質， 如胡蘿蔔素、維生素C以及兒茶酚、黃酮類、苦杏仁甙等， 這些物質對人體具有直接或間接的抗癌作用。 因此， 杏仁是理想的防癌、抗癌功能型食品。
杏的食用宜忌
雖然杏的功效與作用多， 但需要注意以下食用宜忌。
1、杏雖好吃， 但不可食之過量， 因為杏性溫， 多食易導致熱瘡。
2、杏中含有苦杏仁甙物質， 可分解成氫氰酸。 氫氰酸是一種劇毒物質只需0.05克， 就會導致入的死亡。 因此， 苦杏仁甙多用蒸發和微波法去毒， 而煮法效果要差些。
3、杏脯含糖量高， 肥胖者、糖尿病患者應慎食。
杏的偏方
治哮喘
杏仁、桃仁、白胡椒各6克，
治慢性支氣管炎
甜杏仁若干， 將其炒熟即可。 每日早、晚各嚼服10粒。
治肺喘咳嗽
杏仁、核桃仁各20克， 蜂蜜、姜湯各少許。 將杏仁去皮尖， 微炒， 再將核桃仁去皮， 然後共搗爛如泥， 加蜂蜜， 研為膏狀， 共做10丸每晚入睡前服1丸， 以姜湯送服。
杏的選購
選購杏的時候， 要挑選個大的， 色澤漂亮的， 味甜多汁， 纖維少， 核小， 有香味， 表皮光滑的。 要觀察其成熟度， 過於生的果實酸而不甜， 過成熟的果實肉質酥軟而缺乏水分。 一般果皮顏色為黃泛紅的口感較好。
杏的存儲
放到乾燥通風處， 避免堆放， 千萬不要放到塑膠袋裡， 如果放到保鮮袋裡可以儲存到冰箱冷藏室。
未成熟的杏不可生吃。 不可過量食用。 未成熟的杏肉味酸、性熱， 有小毒。 過食會傷及筋骨、勾發老病， 甚至會落眉脫髮、影響視力， 若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。 同時， 由於鮮杏酸性較強， 過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病， 還易腐蝕牙齒誘發齲齒。 而對於過食傷人較大的杏， 每食3～5枚視為適宜。
結語：有關杏子的營養價值和功效等問題， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對杏子又多了些認識和瞭解了。 杏子的吃法其實有很多， 但多數人都是直接食用的。 建議大家以後多研究些吃杏子的好處以及吃法， 正確食用對身體好!
