南瓜有很多的製作方法， 不知道大家有沒有吃過蛋黃焗南瓜， 湯有不同製作方法， 南瓜的營養價值又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。
蛋黃焗南瓜， 菜名。 南瓜與蛋黃炒制而成， 菜品外鹹裡甜， 外酥裡糯， 是許多飯館酒店功能表上常見的美食， 烹製方法不算複雜， 也適合居家烹飪。
準備原料南瓜、鹹鴨蛋。 裝飾物：香菜
調料：雞粉、食用油、鹽。
製作方法
1.南瓜削皮去籽， 切成塊——什麼塊都行， 看你自己喜歡什麼樣子的。 如果要掛糊過油炸的話塊不要太 大。 水裡放鹽煮熟。 侯軍教過好像是煮7、8成熟， 實戰經驗告訴我們，
2.鍋裡倒少許油， 蛋黃放進去， 拿鏟背順時針推攪。 注意油溫不要過熱， 熱的話可以先關火， 等不熱了再開。
3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒， 使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5.然後就可以裝盤出鍋了。
南瓜的營養價值
每100克含蛋白質0.6克， 脂肪1克。 碳水化合物5.7克， 粗纖維1.1克， 灰分6克， 鈣10毫克， 磷32毫克， 鐵0.5毫克， 胡蘿蔔素0.57毫克， 核黃素0.04毫克， 尼克酸0.7毫克， 抗壞血酸5毫克。 此外， 還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，
2. 類胡羅蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A， 從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3. 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉， 特別適合中老年人和高血壓患者， 有利於預防骨質疏鬆和高血壓。 此外， 還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸， 其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。 此外， 南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與
5. 脂類物質：研究發現， 在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
結語：看了小編的文章之後，
