1馬鈴薯
為了防止馬鈴薯中毒， 我們可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方， 防止發芽。 吃時， 如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時， 最好不要食用。
2木薯
木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷， 如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯， 都有可能引起中毒。 其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生游離的氫氰酸， 從而使人體中毒。
要防止木薯中毒， 可在食用木薯前去皮， 用清水浸薯肉， 使氰苷溶解。 一般泡6天左右就可去除70%的氰苷， 再加熱煮熟， 即可食用。
3四季豆
四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，
4十字花科類蔬菜
主要包括以下這些菜， 白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等;芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿蔔類;水生蔬菜類。
這樣吃雞蛋等於毒害自己雞蛋是我們生活中的常見營養食品， 基本上很多人都會一天吃一個雞蛋!那麼， 這樣吃雞蛋是否是正確的呢， 應該避免哪些誤區呢?下面和好廚網一起來看看如何正確吃雞蛋吧!
1天天吃雞蛋死得更快?
專家指出， 雞蛋是高蛋白食品， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多，
在一些農村裡， 產婦每天要吃10～15個， 月子裡竟吃300～450個。 他們認為：“雞蛋有營養， 多吃補身體。 ”其實不然， 吃得太多， 反而會給身體帶來一些不良影響。 以產婦為例， 一個雞蛋約含膽固醇250毫克， 10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。 這個量， 是正常攝入量的近10倍。 加之， 雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸， 攝入過多， 必然會使血清膽固醇急劇上升， 並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。
一般來說， 健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，
2雞蛋是最營養的早餐?
煮雞蛋營養全、油脂少， 很多人喜歡在早餐中吃個煎雞蛋， 覺得外焦裡嫩， 口感很好。 但煎炸過程中， 雞蛋的營養成分有很大破壞， 且過多的油脂攝入也不利於健康。 所以健康且營養的早餐雞蛋吃法， 還是煮著吃或者在麵湯裡“臥”個雞蛋。
3只吃蛋清吧蛋黃丟掉好不好?
很多人不敢吃蛋黃， 是因為蛋黃中含有相當多的膽固醇。 對於中老年人和高血脂症患者來說， 每天從食物中攝入的膽固醇應當控制在300毫克以內。 然而， 蛋黃中的膽固醇實在很多， 只要吃一個雞蛋，
如果再吃海鮮、內臟和富含脂肪的豬肉等， 肯定會突破標準。 除了真正需要控制血膽固醇的中老年人， 很多年輕女性也把膽固醇和肥胖等問題聯繫起來， 不敢食用蛋黃， 讓寶貴的營養素白白浪費。 其實， 含有膽固醇的食品不一定脂肪含量高， 膽固醇也不會給人體帶來過多的能量， 和肥胖並無關係。 如果不吃蛋黃的話， 又何必要吃雞蛋呢?倒不如直接吃豆腐， 其中不僅含有大量蛋白質， 還能提供蛋白中所沒有的大量鈣質， 也減少浪費。
