1.準備1個包菜(捲心菜)。 花椒、辣椒、大蒜、生薑、大蔥。
2.將包菜(捲心菜)最外面一層剝掉丟棄。 包菜洗淨， 一片一片的包菜(捲心菜)剝好後， 用清水洗淨。 再用手將其撕成小片備用。
3.五花肉清洗乾淨後切2釐米見方的塊兒。 大蒜剝好拍碎、生薑切片、大蔥切段、花椒和辣椒備用
4.鍋中倒進2勺油， 大火燒至7、8層熟;放大蒜、生薑、花椒粒和幹辣椒爆香。
5.五花肉置於油鍋中煎炒， 目的是把五花肉裡的油脂煎炸出來;吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩。 直到肥肉部分的顏色變的通透就好了。
6.烹入1勺料酒， 白糖半勺， 翻勻炒香。 1勺老抽。
7.把1勺生抽放入鍋中。
8.將豆瓣醬放入鍋中。
9.快速翻炒至豆瓣醬等所有調料均勻的裹在五花肉上。 到所有的肉塊都已經均勻得變成紅褐色。 鍋中後稍微加一點水， 用小火燉煮幾分鐘， 直到顏色均勻。 放入包菜旺火爆炒， 炒出來的菜葉又脆又香。
10.放進1勺鹽、1勺雞精。
11.最後放進大蔥段增香。
