說起夏天的瓜果， 香瓜不得不提。 夏天消暑解渴， 可以吃香瓜。
主題：香瓜胡蘿蔔炒蝦
食材：白皮香瓜1個， 紅蘿蔔半根， 西芹3-5條， 鮮蝦半斤， 料酒、薑、胡椒粉、芡粉、生抽
做法：
1.把香瓜削皮切片;紅蘿蔔切片， 西芹切段;蝦洗淨;姜切成末;
2.鍋燒熱， 油7-8成， 將蝦放入鍋， 翻炒成漂亮的紅色弓型狀後盛出;
3.洗鍋， 放少許油， 爆香薑末， 炒紅蘿蔔至軟， 加入西芹、香瓜片， 再加入2中的蝦， 倒料酒、生抽翻炒， 芡粉上汁， 撒胡椒粉， 出鍋。
39食神提醒：
一、香瓜消暑解渴 恢復體力
香瓜是夏令消暑瓜果， 其營養價值可與西瓜媲美。 中醫認為， 香瓜具有“消暑熱，
據測定， 香瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外， 其他營養成分均不少於西瓜， 而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。
營養學認為， 多食香瓜， 有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動， 促進內分泌和造血機能。 香瓜內含葫蘆素B能明顯增加肝臟內糖原的儲備量， 可及時補充大腦與血液中的血糖濃度， 對人的精力有明顯的補充作用。
今天教的這道菜， 結合胡蘿蔔、蝦和西芹， 可謂秀色可餐， 清新爽口。
二、香瓜種類多 教你挑香瓜
香瓜品種很多， 常見的有：
伊莉莎白：金黃色;紋路越多越好， 顏色越深黃越好， 用鼻子可以聞一聞， 有香氣的最佳， 尚青的不夠甜， 變軟皺皮的已經不新鮮。
白皮香瓜：選底部圓圈特大或特小的。 顏色越白越‘生’， 顏色深一些、黃一些的會比較熟、甜。 這種甜瓜相對伊莉莎白來說會硬些， 自有一種淡淡的香甜， 籽多。
綠皮香瓜：底部黃色圓圈凸出來的比較好， 皮不能太軟、凹陷， 否則說明已經不新鮮了。
