胡蘿蔔受李時珍垂愛 煮粥喝安五臟

現在生活節奏加快， 飲食卻遠離了營養之談， 李時珍推薦一款粥， 說能安五臟， 令人健食， 來看看吧。

主題：胡蘿蔔粥

食材：胡蘿蔔200克， 大米100克

做法：

1.新鮮胡蘿蔔適量， 切丁；大米洗淨；

2.把胡蘿蔔丁和大米煮粥， 每日早晚服用。

提醒：

一、吃胡蘿蔔安五臟

胡蘿蔔， 貌似是李時珍的“愛子”， 不僅寫了胡蘿蔔的藥性：“性甘、辛， 微溫， 無毒”， 可治“下氣補中， 利胸膈腸胃， 安五臟， 令人健食。 ”還在《本草綱目》中， 寫了胡蘿蔔粥的製備與服法。 在現代研究看來， 可防治高血壓， 增強老年人體質。 食神就納悶一件事， 胡蘿蔔在古代怎麼挑選呢？

二、選購胡蘿蔔的技巧

胡蘿蔔的品種很多， 按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種， 我們常見的是紅、黃兩種。

細小的胡蘿蔔含糖更多， 味道更甜， 口感也脆一些。 紅色細胡蘿蔔的胡蘿蔔素和番茄紅素也比較多， 因此最好挑細小、顏色偏紅的胡蘿蔔。

哪些人不能吃胡蘿蔔呢？胡蘿蔔性平， 大部分都能吃， 最好是煮熟吃。