1.食材分量都是看心情放的， 牛肉香菇的比例1:1.5， 畢竟沒有添加劑， 這個比例肉感還是不豐富， 愛吃肉的話可以加倍。 因為沒有大蒜子用了大蒜頭代替， 最好用大蒜子更好吃， 薑可有可無， 我覺得不放會更好。
2.熱鍋下油爆香料， 八角桂皮花椒蒜， 香味出來了下香菇翻遍半分鐘下肉丁， 翻炒均勻放老抽一勺生抽兩三勺鹽胡椒孜然各種香有就放點， 多放香料好吃， 量還是看個人喜好， 炒勻放小米椒， 基本上都熟了， 最好試下味道。 這時候我倒了沒過材料的水， 燉到沒水， 主要覺得這樣煮會入味，
3.炒好待冷卻後裝密封好點的罐子， 放冰箱， 用完蓋好可以保存至少一星期， 不放水可以保存n久
材料： 嫩牛肉150克，洋蔥小半個，馬鈴薯半隻，胡蘿蔔小半條 調料： 沙拉油三大匙;(A)生抽半大匙，幹澱粉少量，白糖、水各半小匙，咖喱粉一包;(B)熱水一杯，精鹽一小匙，白糖半小匙，芝麻油少量。... [詳細答案]
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
清燉牛肉湯 高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。 材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，薑1小塊，... [詳細答案]
做紅燒牛肉的材料--主料：牛腩、冬筍，配料：幹辣椒、花椒、蔥、薑、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮 紅燒牛肉的製作方法 ： 牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡... [詳細答案]
燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持... [詳細答案]
