平時吃米飯總有吃不完的時候， 要是做炒米呢？太油膩了吃了怕胖；要是做成白粥呢？一點味道也沒有， 說不定還要被家裡不做飯的人說成不會生活的人（越是不做飯的人， 事就越多你懂的）， 要是扔了呢？這白花花的米飯真是有點可惜， 如今這年代不會節省才是不會過日子的人。 現在呢？可以這麼做啦！白米飯加上香菇和一點點的瘦肉就OK， 算不上美味， 至少算是節省。
用料：瘦肉、香菇、剩米飯、蛋清一個、生粉一小勺、薑、蔥、鹽、胡椒粉。
做法：
1、剩米飯放鍋中加開水熬制開花。
2、瘦肉切小丁用蛋清和少許生粉、鹽醃制一會。
3、放入鹽、胡椒粉調味。 鍋中放油炸香蔥花， 製成蔥花油， 趁熱澆入熬好的粥中。
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