【導讀】炸醬麵的2種做法， “炸醬麵， 經典的家常麵條， 炸醬的做法可以根據自己手邊的材料調整， 炸醬也可以一次多做點， 那麼炸醬麵的2種做法， 一起來瞭解下吧。
炸醬麵的2種做法
韓國炸醬的做法
炸醬原料：韓國炸醬1盒、五花肉200克、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、紅椒1個、黃瓜1根、油20ML 料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、雞汁5ML、涼白開水100ML、蔥醬適量。
1、五花肉切丁， 用少許料酒和白胡椒醃制一會兒， 其他食材也切成大小相仿的丁。
2、這個醬很稠， 適當的加一些水和老抽攪拌均勻。
3、燒熱炒鍋加油， 入蔥醬爆香， 放入肉煸炒變色， 有少許油滲出。
4、放入洋蔥和胡蘿蔔繼續煸炒至斷生。
5、放入調好的醬， 小火翻炒， 過程中不停的順一個方向攪拌。 大概10分鐘左右。
6、炒到醬的表面有油亮， 放入黃瓜和紅椒丁， 攪拌均勻， 加入雞汁調味即可。
香菇炸醬的做法
炸醬原料：幹香菇6朵、五花肉100克、蔥花適量、蔥伴侶豆瓣醬4大勺、食用油1大勺
1.幹香菇用溫水泡發後， 切成小丁。
2.切點蔥白
3.五花肉切成大一點的丁。
4.鍋熱後放入食用油， 先把肥肉丁放入煸炒， 炒出肥油。 肥肉變焦黃後再放入瘦肉一同翻炒。
5.待瘦肉泛白後放入香菇丁大火繼續翻炒三、四分鐘
6.放入四大勺蔥伴侶豆瓣醬翻炒
7.醬和香菇丁、肉丁炒勻後倒入泡香菇的水中小火燉五分鐘。
8.出鍋前一分鐘的時候放入蔥花， 翻炒均勻， 一碗好醬就這樣做好了。
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