鴨蛋的營養價值及吃法

鴨蛋雖然沒有雞蛋常常出現在我們的餐桌上， 但是鴨蛋的營養價值並不比雞蛋低， 甚至鴨蛋有很多營養價值是雞蛋所沒有的。 下面不如就和小編來一起瞭解瞭解鴨蛋的營養價值和吃法都是怎樣的吧。

鴨蛋的營養價值

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當， 而礦物質總量遠勝雞蛋， 尤其鐵、鈣含量極為豐富。

鴨蛋醃制後， 依舊有較好的營養。 它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸， 還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素， 而且容易被人體所吸收。

清肺火、降陰火。

強健身體。 促進骨骼發育， 預防貧血。

促進食欲。 能刺激消化器官， 增進食欲， 使營養易於消化吸收， 並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

接下來， 再來為大家介紹一款鴨蛋的食譜吧。

冰糖鴨蛋羹

食材：新鮮鴨蛋2個， 冰糖50克。

做法：將冰糖捶成小碎塊， 放入大碗內加沸水溶化；待冷卻後打入鴨蛋， 充分攪勻；準備蒸鍋， 燒開水把2中的冰糖鴨蛋用小火蒸15~20分鐘即成， 趁溫服食。

此菜可治肺陰不足、肺咳無力、咽喉腫痛等。