海白菜

海帶又名昆布、海白菜， 含豐富的礦物質、微量元素等， 具有較高的營養價值。 海白菜有降血脂、降血壓、抗癌的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用禁忌

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海白菜簡介

海帶的功效與作用別名昆布， 是一種大型褐藻（低等植物）， 形狀如帶， 故此得名。 自古以來， 海帶就有“長壽菜”“海上之蔬”“含碘冠軍”“長生不老藥”的美譽， 是一種保健長壽食品。
海白菜

海白菜的突出特點是屬於強鹼性食物。 近年來， 人們食物功能表中的動物性食物增長幅度較大， 而絕大多數動物性食品均屬於酸性食物（只有奶類和血品屬微鹼性）。

但是如果體液呈酸性會使血液黏度增高， 不利於保持生理代謝的正常進行和蛋白質的消化和吸收， 同時易產生疲勞感。 經常吃些海白菜， 可以讓食物的酸堿搭配平衡， 保持體液的微鹼性（pH7.35～7.45）， 對健康有很大好處。

營養學家認為， 海白菜中所含的熱量較低， 膠質和礦物質較高， 易消化吸收， 抗老化， 吃了後不用擔心發胖， 是理想的女性健康食品。

海白菜營養成分

從營養學的觀點來看， 海白菜真是特別罕有的神奇食品。 它幾乎不含脂肪與熱量， 維生素含量也微乎其微。 但它卻含有豐富的礦物質（無機物）， 如鈣、鈉、鎂、鉀、磷、硫、鐵、鋅等， 以及硫胺素、核黃素、硒等人體不可缺少的營養成分。

海白菜功能主治

1.海白菜有降血壓、降血脂、加快膽固醇的代謝和排出、降低血清膽固醇、預防動脈硬化的功效。

2.海白菜中含有大量的碘， 碘可以刺激垂體使女性體內雌激素水準降低， 恢復卵巢的正常機能， 糾正內分泌失調， 消除乳腺增生的隱患。
海帶

3.海白菜富含抗癌物質——硒， 具有防癌的功效。

4.常吃海白菜， 對頭髮的生長、潤澤、烏黑、光亮具有特殊的功效。

5.海白菜汁可以美容養顏。 用海帶熬成的湯汁泡澡可以潤澤肌膚， 使皮膚清爽細滑、光潔美麗。

6.海帶表面的一層“白霜”， 即甘露醇， 是一種作用很強的利尿劑， 對降低顱內壓、眼內壓， 減輕浮腫、腦水腫等症很有效。

7.海白菜膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外， 從而減少放射性物質在人體內的積聚，

也減少了放射性疾病的發生率；能選擇性濾除鍶、鎘等致癌重金屬， 降低發生腫瘤的幾率。

海白菜食用方法

海白菜的食用方法多種多樣， 可煮湯、炒食或涼拌。 因海帶含有褐藻膠物質， 在食用時不易煮軟。
海白菜

另外， 由於現在全球水質的污染， 海帶中很可能含有有毒物質——砷， 所以烹製前應先用清水浸泡兩三個小時， 中間換一兩次水。

海白菜食用禁忌

海帶性寒， 脾胃虛寒者不宜食用， 甲亢病人不宜食用。
海白菜

吃海白菜後不宜馬上喝茶的功效與作用或吃酸澀的水果。

孕婦和乳母不要多吃海帶。 這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎（嬰）兒體內， 引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。