現在的人對於雜糧飲食都比較關注， 而在這些雜糧中尤其要數黑豆的功效最大， 尤其是它的補腎功效。 黑豆不但不含有膽固醇， 而且還是低熱量高蛋白的營養聖品， 在平時的時候多吃一些黑豆不但可以降低膽固醇， 還可以軟化血管。 尤其是使用陳醋來泡制， 更是具有烏髮滋養皮膚的功效。 那麼， 具體使用陳醋泡黑豆怎麼做呢?
中醫認為黑色的食品具有很好的補腎效果， 所以男性朋友可以常食用黑豆以補腎虧。 但是陳醋泡黑豆每天食用一勺就夠了， 多的話很容易傷脾， 所以您在製作的時候也一定要注意材料的選擇和克數才是。
具體做法：
選材：
黑豆2000克(如果吃的少量就自己調整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜罎子3個
做法
1 黑豆用水洗淨然後放到託盤上晾曬乾淨， 直至沒有水分
2 把黑豆用鐵鍋炒5分鐘， 然後晾涼
3 把黑豆放入玻璃罐裡， 位置到2/3， 不能放滿， 然後倒入陳醋沒過黑豆即可， 因為豆子會膨脹的， 要給它留出空間
4 醃制1個月以後就可以食用， 注意避光放置
5 可以直接食用， 也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘， 這樣吃起來會軟一些
選擇黑豆， 一定要注意， 有的商家用黑芸豆當做黑豆來賣， 欺騙消費者。 辨別方法：黑豆是圓的， 豆萁是白色的， 還可以咬開， 黑豆是黃色或者青色， 黑芸豆裡面是白色的。 黑豆主要成分是蛋白質，
陳醋選老陳醋， 總酸含量>6.0的就是老陳醋， 當然也是最貴的。 也可以選擇普通的陳醋， 也是可以的， 總酸含量3.5左右。 也就是說釀制時間越長， 總酸含量越高。
學會了陳醋泡黑豆怎麼做， 如果是家裡有腎虛或者是頭髮不好的人都可以每日取來食用， 而且要注意它是需要泡制一個月之後才可以食用的， 如果是讓老人吃的話最好是可以先將其蒸一下， 軟了之後再讓老人食用， 而且最好是早上食用。
