海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子， 是一種名貴海產動物， 在地球上已經生存了6億年， 古人發現“其性溫補， 足敵人參”， 因補益作用而得名。 海參肉質軟嫩， 營養豐富， 是典型的高蛋白、低脂肪食物， 滋味腴美， 風味高雅， 是久負盛名的名饌佳餚， 是海味“八珍”之一， 與燕窩、鮑魚、魚翅齊名， 在大雅之堂上往往扮演著“壓台軸”的角色， 被視作為中餐的靈魂之一。
小米活海參1 活海參焯水後開腸去雜沖淨， 上鍋蒸40 分鐘至軟爛， 切條待用。
2 小米洗淨， 用雞湯煲成粥。
3 將小米粥與海參倒入燉盅， 放鹽再燉15分鐘即成。
小貼士
這金黃的小粗糧， 自古便是民間養生首選， 養腎補氣。 但小米與海參這樣的組合， 著實把人嚇一跳。 海參含有豐富蛋白質、氨基酸， 具降低膽固醇、甘油三酯、脂肪肝之功效。 這一“粗”一“細”， 用雞湯細細地煨了， 賣相讓人不以為意， 入口卻大驚， 可謂滋味綿長啊。
1 準備材料。
2 先用熱水將海參泡24小時， 從腹下開口取出內臟;換上新水， 上火煮50分鐘左右， 用原湯泡起來， 24小時後就可以做湯使用了;燒熱水， 放入海參， 1分鐘後撈起備用， 這樣可以有效去掉海參的腥味。
3 重新起鍋， 燒熱油， 爆響薑絲， 下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
4 最後加入百合、海參， 一起大火煮5分鐘。
5 加入鹽、胡椒調味， 鮮美的海參當歸湯就做好了。
小貼士
海參營養豐富， 已經探明的營養物質就有50多種。 其中最為豐富的是蛋白質。 此外， 還有海參粘多糖、海參皂甙等。 另外海參具有很強的細胞毒性及魚毒， 能抑制癌細胞， 抑制蛋白質核糖核甘酸的合成， 有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用。 海參中所含的硒， 能抑制癌細胞及血管的生長， 具有明顯的抗癌作用， 是人們日常養生必備的養生珍品。
蔥燒海參1 雞腿蔥切段。 海參切段， 焯水。 生抽， 老抽， 蒸魚豉油比例4：1：1混合。 調製一碗濃濃的水澱粉。
2 鍋中放入少許低油， 放入大料(八角)1個， 炸出香味後， 放入蔥段炒香。
3 倒入海參段炒幾下， 撒上適量白胡椒粉， 烹入高度白酒， 倒入混合汁與水(有條件的可以加入高湯)保證汁將近沒過海參。
小貼士
買不到雞腿蔥的可以用大蔥代替， 但是味道就不能保證了。
西蘭花海參1 事先將海參泡發好， 拿出切片備用。
2 香菇。 每次燒海參， 我常用的配菜。 今天這個品種很薄， 似乎叫啥薄菇來著。 家裡翻出來的， 據說， 比以前吃的那種花花的香菇好吃。 我也是門外漢， 哎。 。 。 用溫水泡發一下。 。 。
3 備用的蘿蔔絲。 。 。 先切片， 再切絲。 邊切邊拍照， 蠻浪費時間的。 砧板都是切海參弄濕的， 不喜歡砧板濕濕的這個德性。
4 主要配菜洗切完畢， 入盤待用。
5 先炒香菇跟肉片。 熱鍋， 加油， 放蒜片煸香。 放入香菇肉片煸炒， 放調料鹽， 酒， 醬油， 白糖。 翻炒若干下， 再加水。
6 等上面的翻炒，
7 為了能同時裝盤， 所以西蘭花必須在隔壁鍋裡同時燒。
8 勾芡。 非常簡單的一個步驟。 澱粉加水調和， 再均勻地倒入鍋裡。 邊翻炒， 邊倒澱粉水。
9 完成了!
海參的功效與作用海參具有補腎益精壯陽， 養血滋陰潤燥的功效。 比較適用於腎虛所導致的陽痿、遺精、小便頻數， 陰虛腸燥之便秘， 失血性貧血、肺結核、神經衰弱等病患。 也可以做為癌症病人的輔助治療。
食療保健作用研究表明， 海參裡所包含之海參素可以抑制多類黴菌， 粗制海參黴素溶液可抑制某些癌瘤。 對痙攣性麻痹亦有較好的療效。
海參味咸， 性溫， 具有補腎益精、養血潤燥、鎮驚寧心、止血消炎、制酸止疼、補腦益智等作用，
1治療高血壓、冠心病、血管硬化。 海參五十克， 漲發後洗乾淨， 加水燉爛， 加冰糖適量的， 熬湯， 每天早上空腹吃。 或者水發海參二百五十克(切丁)， 糯米一百克， 加水煮成粥， 放冰糖二百克服食。
2治療糖尿病。 水發海參一個， 雞蛋一個， 豬胰一個，共煮食。
水發海參三個，雞蛋、豬胰各一個同蒸熟，再加地膚子各十克，用水共煮，內服。
3治療腦血栓。水發海參四個，豬蹄二個，同煮食之。年老體弱、便秘和動脈硬化者亦可食用。
4治療再生障礙性貧血。海參(幹、鮮品都可以)1個，加冰糖、黑木耳適量的，用小火燉爛，每天服一回。
5治療肝炎、肝功能不全、肝硬化。水發海參五百克，煮爛後，加蜂蜜二百五十毫升，白糖五百克，珍珠層粉三十克，混勻，放容器裡備用，每天三回，每回服一茶匙。
6治療神經衰弱。海參二十至三十克，漲發後切碎，粳米適量的，共煮粥食用，每天一至二回，連續服用。亦可用海參燉羊肉，食肉喝湯。
7治療便秘。海參五十克，黑木耳二十克，豬大腸二百克。把海參、黑木耳漲發，大腸洗乾淨切段，加水共煮，加調料食用。水發海參一個，銀耳六克，共燉爛食用。
8治療癲癇。海參內臟焙乾研末，每服二十克，用黃酒沖服。
9治療小兒消化不良。海參內臟焙乾研末，每天二回，每回五克，用糖水調服。
10治療陽痿、遺精、腰疼。海參五十克，枸杞子、當歸各適量的，羊腎一對，共燉爛食用，每天二回服完，連續食用七至十天。
結語：海參雖然是很名貴的滋補品，對於人們養生食用有很好的營養價值，但具體的食用方法還是要按照小編上文正確的介紹哦，正確的食用方法可以給大家帶來不一樣的效果。
豬胰一個，共煮食。水發海參三個，雞蛋、豬胰各一個同蒸熟，再加地膚子各十克，用水共煮，內服。
3治療腦血栓。水發海參四個，豬蹄二個，同煮食之。年老體弱、便秘和動脈硬化者亦可食用。
4治療再生障礙性貧血。海參(幹、鮮品都可以)1個，加冰糖、黑木耳適量的，用小火燉爛，每天服一回。
5治療肝炎、肝功能不全、肝硬化。水發海參五百克，煮爛後，加蜂蜜二百五十毫升，白糖五百克，珍珠層粉三十克，混勻，放容器裡備用，每天三回，每回服一茶匙。
6治療神經衰弱。海參二十至三十克，漲發後切碎，粳米適量的，共煮粥食用，每天一至二回，連續服用。亦可用海參燉羊肉，食肉喝湯。
7治療便秘。海參五十克，黑木耳二十克，豬大腸二百克。把海參、黑木耳漲發，大腸洗乾淨切段，加水共煮，加調料食用。水發海參一個，銀耳六克，共燉爛食用。
8治療癲癇。海參內臟焙乾研末，每服二十克，用黃酒沖服。
9治療小兒消化不良。海參內臟焙乾研末，每天二回，每回五克，用糖水調服。
10治療陽痿、遺精、腰疼。海參五十克，枸杞子、當歸各適量的，羊腎一對，共燉爛食用，每天二回服完，連續食用七至十天。
結語：海參雖然是很名貴的滋補品，對於人們養生食用有很好的營養價值，但具體的食用方法還是要按照小編上文正確的介紹哦，正確的食用方法可以給大家帶來不一樣的效果。
