雞胸肉蛋白質含量較高,一般一塊雞胸肉大約200克,含有40克的蛋白質,差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求,且易被人體吸收入利用;而它卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪,是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。 所以,雞胸肉成為健身人士青睞的肉類,既能補充營養,還能控制脂肪的攝入,那麼,健身怎麼吃雞胸肉呢?
1、牛油果雞肉沙拉
材料:牛油果1個,雞胸肉1塊、聖女果6個、黃椒半個、紫甘藍2片、黑胡椒少許、蘋果醋10ml、檸檬汁5ml、鹽少許、橄欖油10ml
做法:雞胸肉洗淨,用廚房紙巾吸幹水分,用少許鹽和黑胡椒塗抹表面醃制片刻;不粘鍋放少許橄欖油,放入雞胸肉用中小火煎至兩面金黃,加少許水,加蓋煮5分鐘,至雞肉熟透至湯汁收幹,取出放涼切成小片;牛油果切開,去核去皮,果肉切片,聖女果洗淨切半,黃椒切條,紫甘藍切絲;將雞胸肉、牛油果、聖女果、黃椒和紫甘藍放入碗中,加入檸檬汁、蘋果醋、黑胡椒、鹽和橄欖油拌勻即可。
2、西蘭花雞胸泥
材料:去骨去皮雞胸肉、雞湯、鹽、胡椒、牛奶、麵粉、水、生藜、培根、格魯耶爾乳酪、西蘭花
做法:在小鍋內加入雞湯、半杯牛奶在鍋裡低溫沸煮,使之成為平滑的奶油醬汁;在大碗中加入水、培根碎、藜進行攪拌,切片雞胸肉,置於烤盤上,撒上調味料,烤制30分鐘;西蘭花汆水,最後與雞肉在進行慢煮,直至醬汁變濃稠。
3、蔬菜雞胸丸
材料:雞胸肉200g,胡蘿蔔半根(中等大小),香菜少許,鹽、黑胡椒粉、料酒、澱粉、耗油。
做法:醃制雞胸,將醃制好的雞胸切塊,胡蘿蔔切大塊,香菜切段,放入絞肉機攪成泥。 加入少許鹽或者耗油調味,將雞肉泥按照一個方向不斷攪動(就像平常和餃子餡兒那樣一直順時針或者逆時針攪)。 開水下鍋,汆燙成丸。 可蘸醬料或煮湯。 多餘的可以冷凍下次再吃。
4、迷迭香黑胡椒烤雞胸
材料:雞胸肉、橄欖油、迷迭香、黑胡椒、鹽、檸檬汁
做法:用迷迭香和黑胡椒醃制雞胸肉,密封放入冷藏室醃制一晚;在煎鍋裡倒入一些橄欖油,待油熱了之後放入雞胸肉,肉類在剛下鍋的時候會有點粘,這時候千萬不要去翻它,等大概十秒左右自然就不粘了。
雞胸肉什麼時候吃最好
雞胸肉可以在健身2個小時前吃,也可以健身完後1-2個小時的時間段吃。 最好別健身後馬上吃,雖然雞胸肉富含蛋白質,但是很難快速吸收,也不要健身前1個小時裡吃,這樣蛋白質在訓練時候就消耗了。
健身後不能吃什麼
1、生冷蔬菜
在健身過後,未經處理的生冷蔬菜不宜。 紅蘿蔔、芹菜、辣椒和西蘭花等可能是健康的低脂肪食物,不過不適合運動後吃,因為這些食品不足以補充能量以維持健康的新陳代謝率。
2、高脂肪速食
炸土豆片、薯條、漢堡、熱狗和玉米片等可能能迅速填飽饑餓的肚子,但在健身後食用,等同於讓之前的鍛煉效果付諸東流。 這些食物中的脂肪難以消化,這不是人們運動後希望見到的情況,運動後需要補充的是糖原,而不是增加身體儲存的脂肪。
3、過鹹小吃
薯片或者椒鹽餅乾等含有過量鹽分的小吃,會降低身體的鉀含量,導致恢復速度減慢。 鉀這種礦物質對細胞活動有重要作用,比鹽裡的鈉重要。
4、培根烤肉
適量吃烤肉是沒問題的,但只適合早餐,為接下來一天的活動儲備熱量,運動過後不適合。 因為烤肉消化不易,會妨礙運動後的代謝,因此,應以雞蛋之類的食品作為補充蛋白質的首選。
5、披薩
披薩含有過多油脂,尤其是有香腸等餡料的類型更不適合運動後食用,吃一小塊即可抵消一次鍛煉的。 如果非要吃麵食,可選擇全麥麵包、乳酪等。
