【導讀】用蒜怎麼做清蒸魚， 蒜是一種對人體非常有益的食物， 它不僅能調味， 還能抗癌殺菌呢！蒜也是做清蒸魚的其中一個配料， 它可以幫助去除魚腥味， 還能幫助提神魚肉的味道。 下面我們來看看用蒜怎麼做清蒸魚。
用蒜怎麼做清蒸魚
蒜泥清蒸魚的做法
食材：鯉魚1條， 食鹽適量， 醋15ml,雞精5克， 蒜適量， 芝麻油10ml.
做法：
1.鯉魚去除內臟， 清洗乾淨， 準備好大蒜。
2.在魚身上打花刀。 ， 放後將魚放入鍋中蒸。
3.大蒜放入搗蒜的容器中搗碎。
4.蒜泥倒入碗中， 加醋， 生抽， 鹽， 雞精， 香油， 調成汁。
5.在魚蒸15分鐘後， 倒入調好的汁， 再蒸5分鐘即可。
蒜香清蒸魚的做法
食材：蒜， 鮁魚段， 蔥絲， 薑片， 料酒， 蒸魚豆豉。
做法：
1.魚段用蔥薑和料酒醃制1小時去腥， 蒜拍碎切細末。
2.將薑片鋪在碗底， 放上魚， 撒上蔥絲。
3.入開水鍋大火12分鐘。
4.將蒸好後的湯汁倒掉不要， 將魚取出， 倒入適量蒸魚豉油。
5.鍋中坐油， 小火炒香蒜碎至稍有金黃， 潑在魚身即可。
香蒜清蒸魚的做法
材料：烏仔魚1尾， 錫箔紙1張， 蒜酥醬適量。
做法：
1.烏仔魚洗淨後瀝幹水分， 從魚背鰭與魚頭處縱切一刀， 深至龍骨直劃到魚尾。
2.熱一油鍋， 油燒熱至約180℃， 將烏仔魚下鍋， 大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆後， 起鍋瀝幹油。
3.將作法2的烏仔魚置於錫箔紙上， 淋上蒜酥醬， 再將錫箔紙包好， 放入蒸籠以大火蒸約20分鐘後， 取出打開錫箔紙即可。
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