“清補”以健脾、祛暑化濕為原則。 而鯉魚被視為芒種清補的最佳食物之一， 因為鯉魚有很好的補脾健胃、利水消腫、清熱解毒的功效。 那麼今天小編給大家推薦的芒種清補菜品是——清蒸鯉魚。
主題：清蒸鯉魚
食材：鯉魚1條， 水發香菇3朵， 冬筍50克， 青蔥3根， 薑片、蒸魚豉油、鹽、料酒適量。
做法：
1、鯉魚清理乾淨，
用刀傾斜45度，
在魚身上切幾刀，
深大約2釐米，
每刀之間間隔3-5釐米，
然後在魚身正反面撒上鹽和料酒，
用手抹開，
醃制10分鐘；
2、香菇泡軟後切片；冬筍洗淨後，
切成薄片備用；蔥切段，
薑切片備用；
3、將蔥段鋪在盤子裡，
放上魚，
在魚身的切口內，
放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，
另一半填在魚肚子裡；
4、淋上蒸魚豉油，
再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面；
5、蒸鍋里加水，
放入魚，
加蓋用大火蒸到冒熱氣後，
繼續蒸8分鐘即可。
營養分析：
在《神農本草經》中， 鯉魚被列之為上品， 南北朝·陶弘景也說：“鯉魚為諸魚之長，
鯉魚內部含有豐富的微量元素， 尤其擁有鈣、磷、鐵含量較高， 鯉魚肉當中還含有豐富的鉀離子， 每百克鯉魚肉中含有鉀334毫克， 對於防治低鉀血症， 同時對於增加肌肉強度有很好的效果。 同時， 每百克鯉魚中，
此外， 鯉魚的蛋白質含量很高， 而且品質也很高， 人體消化吸收率可達96%。 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能最大限度的降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病， 因此， 多吃魚可以健康長壽。