【導讀】核桃的功效和吃法， 核桃我們常吃的一種堅果， 它最顯著的功效就是健腦、提高記憶力， 但是對於它的營養價值你又瞭解多少呢？下面我們來看看核桃的功效和吃法。
核桃的功效和吃法
1.減少患乳腺癌的風險
西維吉尼亞的馬歇爾大學醫學院的試驗顯示， 實驗鼠每天食用2盎司約60g的核桃， 比不食用的老鼠， 患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。
2.減少患抑鬱症幾率
核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸， 可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症（ADHD）、癌症和老年癡呆症等的幾率。
3.降低患糖尿病的風險
哈佛大學公共健康學院的一項研究顯示，
4.含抗氧化劑促進心臟健康
賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的一項新研究顯示， 核桃中含有的高品質抗氧化劑， 能很好的保護心臟機能健康， 預防心臟功能疾病。
5.減除壓力
去年發表在《美國營養學院》雜誌上的一篇研究表明， 核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用， 飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。
核桃的吃法
1.核桃仁粥
【原料】核桃仁50克， 大米100克。
【做法】將核桃仁搗碎後和大米一起下鍋， 加水適量煮成粥。
【用法】當早餐食用。
【功效】健腦補腎， 養血益智。
2.核桃酪
【原料】核桃仁150克， 大米60克，
【做法】核桃仁用開水稍泡片刻， 剝去外皮， 用刀切碎， 同淘淨的大米用500毫升清水泡上。 小棗洗淨， 上籠蒸熟， 取出， 去掉皮核， 也和核桃仁泡在一起。 將核桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細漿， 用潔布過濾去渣。 鍋洗淨， 上火， 注入清水500毫升， 把核桃仁漿倒入鍋內， 攪動， 在即將燒開時， 加入白糖（鍋不能大開）， 待煮熟後即成。
【用法】可供早晚作點心食用。
【功效】補腎助陽， 養血補肺。 適用于腰膝冷痛、小便頻數、健忘， 健康人食用更能增強記憶力、消除疲勞、防病延年， 並有防癌作用。
3.芝麻核桃蜜
【原料】黑芝麻100克， 核桃肉100克， 蜂蜜200克。
【做法】將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃（切忌炒焦）， 涼後一同研碎， 放於器皿內。 加入蜂蜜調成糊狀即可服用。
【用法】每次服2匙， 每日服2-3次。
【功效】散結， 寬腸， 下氣， 用於便秘等症。
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