胡蘿蔔是我們常見的一種蔬菜， 我們可以用胡蘿蔔來搭配很多其它的食材來做出各種各樣的菜肴來， 胡蘿蔔有非常高的食用價值和養生的功效， 所以我們要善於利用胡蘿蔔才行， 胡蘿蔔有很好的預防和治療癌症的功效而且胡蘿蔔還能降低我們的血壓並且有提高視力和抗炎強心的作用。
胡蘿蔔能夠起到降低血糖和高脂肪的作用， 胡蘿蔔有益肝明目的效用， 常吃胡蘿蔔還能起到健脾除疳和利膈寬腸的功效， 所以胡蘿蔔是適合便秘患者食用的。
胡蘿蔔營養分析：
1. 益肝明目：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，
2. 利膈寬腸：
胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便防癌;
3. 健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4. 增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞;
5. 降糖降脂：
胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，
食用方法：
胡蘿蔔一般採用炒、燒、燉、煮作菜食用。 也可以生吃， 口感和營養也相當不錯， 胡蘿蔔還可用于煲湯,味道鮮美。
上文我們介紹了什麼是胡蘿蔔， 我們知道胡蘿蔔是常見的一種蔬菜， 胡蘿蔔有非常高的食用價值所以深受人們的喜愛， 胡蘿蔔有降低血壓和血糖等方面的作用， 而且胡蘿蔔還能有效預防癌症並且能起到預防和治療便秘的好處。
