羊肉性溫熱， 有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾、滋養強壯等功效。 在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。 溫熱對人體而言就是溫補， 特別適合在冬季食用。 羊肉食法眾多， 蒸、煮、炒、涮等等無一不可。 如果將羊肉與某些藥物合併制成藥膳， 則健身治病的功效更高。 比如冬季老年人和一些女性比較怕冷， 適時吃些羊肉就會感到暖和， 這一點在《傷寒論》裡及《千金食治》中都有記載。
羊肉150克， 粳米100克， 生薑5片。 共煮粥， 加油、食鹽調味。 適用于體虛怕冷、腰酸腿軟、腎虛陽痿、遺精早洩、月經不調、血虛經痛者。
羊肉250克，
羊肉1000克， 甘草、當歸各10克， 食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量， 小火燜熟。 既是上好的冬令補品， 又能輔助治療老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟， 小便頻數。
羊肉500克， 黃芪、黨參各30克， 生薑25克， 當歸20克同煮。 食肉喝湯， 適用於氣血虛弱、營養不良、貧血、低熱多汗、手足冷者。
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羊肉200克， 當歸15克， 生薑30克， 蔥白10克， 共煮， 加食鹽等調料， 吃肉喝湯， 適用于虛冷反胃、寒疝及感冒。
羊肉加生薑、肉桂、蔻仁、茴香等調料。 煮熟切片食用， 適用於脾腎虛寒而致的消化不良、腹部隱痛、腰膝冷痛等。
羊肉與蝦米、薑、蔥作羹， 可補腎。
羊肉加黃芪、魚鰾， 水煎服， 適用於遺尿、小便頻數者。
羊肉膻味較大， 1000克羊肉加甘草10克， 料酒、生薑適量， 共燒滾一下， 其膻味即可消除。
經常口舌糜爛、眼睛紅腫、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者， 或腹瀉者， 或服中藥方中有半夏、石菖蒲者不宜吃羊肉。 進食羊肉之後不能馬上喝茶， 否則可導致排便不暢或大便秘結。 此外， 羊肉不能與醋同食。 切忌用銅器烹食。
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