大家覺得菜只要能夠炒熟的話， 就可以吃了， 而且還很有營養。 但是大家沒有注意到， 其實炒菜的方式對於菜的營養的保留， 是有非常大的影響的。 要是沒有炒好的話， 可能會使你煮的食物成為家人患上癌症病患的可能性變大。
首先很多人在炒菜的時候， 沒有注意餐具的清潔， 尤其是用來炒菜的鍋。 一些人覺得第一道菜炒完之後， 要是鍋裡面還是比較的乾淨， 或者剩下很多的油的話， 就可以接下去炒下面的第二道菜了。 其實這種想法是錯誤的。 因為第一道菜炒過之後剩下的油或是菜在經過第二次的炒的時候，
有的媽媽相信只有在油鍋開始冒煙的時候， 才是放菜的最佳的時候， 其實這也是錯誤的。 等到油鍋冒煙的時候， 其實油鍋的溫度已經是在200度左右了， 這時候的油已經有非常多的有害物質， 菜之類的食材這時候下去， 不僅會破壞掉菜品的營養， 而且還會變成致癌的因素。 還有的媽媽會選擇把一些油炸東西之後的油，
