【導讀】教你製作正宗的韓國泡菜， 韓國泡菜以其風味爽口的特點在全世界風靡， 很多人自然也少不了學做泡菜啦。 但小編今天要教你製作正宗的韓國泡菜。
教你製作正宗的韓國泡菜
食材：大白菜1顆、白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個、洋蔥半個、香蔥1把、蘋果1個、梨1個、大蒜2整顆， 生薑2大塊， 特細辣椒粉1包（50克）， 蝦醬， 魚露， 白砂糖， 小幹蝦米或蝦皮， 糯米糊（一杯水一杯：2大匙糯米粉）。
製作：
1、大白菜切對半。
2、用15%的鹽水浸泡白菜8-10小時。
3、泡軟的白菜取出用涼開水沖洗乾淨， 瀝幹水份。
4、把大蒜和生薑用攪拌機磨成蓉。
5、在盆內放入特細辣椒粉，
6、分別把白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個、洋蔥半個、香蔥1把、蘋果1個、梨1個擦成絲。 放入放了辣椒粉的盆內。
7、倒入磨好的蒜蓉和薑蓉（蒜蓉和薑蓉是1:1的量）。
8、放入4大調羹的蝦醬和適量魚露， 蝦米， 適量白砂糖（量由自己把握， 可以邊拌邊嘗嘗味道的）。
9、戴上手套把所有的材料混合起來就成調味絲了。
10、把白菜的葉子打開， 把混好的調味絲夾入白菜的葉子內， 每一層都要鋪均勻。
11、最後每一層都夾了調葉絲的白菜成品。
12、將泡菜放入無油、無水的密封容器裡， 再放入冰箱， 發酵3-5天即可。
小貼士：
1、拌泡菜的時侯一定要記得戴手套， 不但是為了衛生， 而且辣椒傷手。
2、做泡菜所的容器和筷子一定要乾淨無生水， 洗蔬菜的時侯也是要用涼開水洗，
3、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好， 不然泡菜的味道很重， 會讓冰箱裡有異味。
4、放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些， 味道也更好一些， 如果不做糯米糊也可以用涼開水代替。
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