輔料鹽5克豬油15克味精1克蔥姜水12克龍井茶葉2克
龍井魚丸的做法1.魚肉切片
2.倒入料酒和鹽醃制
3.料理機打碎魚肉， 再加入蔥姜水一起打， 打好後倒入蛋清一個攪拌均勻打上勁
4.涼水開始下入魚丸， 鍋開撇去浮沫魚丸就熟了撈出
5.做好的魚丸
6.鍋置於火上， 燒熱倒入豬油煸炒蔥薑到入魚丸， 倒入熬好的魚骨頭湯少許增加味道， 翻炒再倒入泡好的龍井茶葉就可以出鍋了，
7.成品
8.成品
烹飪技巧草魚去骨 肉片切條， 倒入料酒和鹽醃制20分鐘， 用料理機打碎， 打的時候倒入蔥姜水， 如果有點幹可以加入少許的清水，
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