【導讀】如何蒸饅頭又白又軟又好吃， 饅頭是很多北方人的主食， 很多人一想到饅頭都認為沒什麼味道， 不好吃。 但其實只要掌握蒸饅頭的技巧， 饅頭就能又白又軟又好吃。
如何蒸饅頭又白又軟又好吃
1.兌堿檢查法
若想使饅頭蒸的又白又大， 兌堿是否合適至關重要。 兌堿後揪塊麵團聞聞， 放在舌尖添添， 若有酸味則堿少；若有澀味則堿過。 將麵團一切兩半， 截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻眼狀堿多。
如何蒸饅頭又白又軟又好吃
2.冷水上屜法
將蒸鍋內放好冷水後， 便可將生饅頭上屜。 這樣， 在整個加熱過程中，
蒸饅頭的幾個關鍵？
1.可以用老面發麵， 據說酵母粉發麵更營養， 加入白糖可以讓饅頭更香， 但不要放太多， 揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光， 這是初學都必學的哦。
2.發酵的時候可根據天氣而定， 夏天發時間短一些， 冬天則長一些。
3.做饅頭是最簡單的麵食， 不是很複雜， 關鍵看你揉面的時間長短， 揉的時間越長這饅頭越筋道， 就越好吃， 一般最少揉15分鐘， 如不怕累可以再加5分鐘左右哦。
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