長期以來， 飲食控制對於控制體重和糖尿病的重要意義一直被各國專家所認同， 但對於到底是“控制總熱量”還是“控制碳水化合物攝入量”， 專家們一直都有不同的見解。 日本經濟新聞報導， 日本糖尿病學會發佈消息認為：“單純控制碳水化合物攝入， 缺乏足夠的科學證據。 ”那麼， 減肥的人到底該怎麼吃碳水化合物才吃得對呢？
日本糖尿病學會認為只控制碳水化合物不科學
根據日本糖尿病學會發佈的《日本糖尿病學會關於日本人糖尿病飲食療法的提案》指出：“過去以不限制總能量、極端限制碳水化合物攝入量的方式進行糖尿病控制，
近幾年來， “控制糖分”的飲食療法非常風靡， 不少人信奉“不吃飯只吃肉也會瘦”的理論， 導致反而更加肥胖， 血糖無法控制的反效果。 有人認為， 糖尿病學會的建議只針對糖尿病人群有用， 但也有學者指出， 糖尿病與肥胖之間存在密不可分的聯繫， 肥胖人群也應當遵循該健康進行飲食控制。
控制體重要少吃精白米麵和甜食
順天堂大學抗衰老醫學講座白澤卓二認為， 糖尿病學會發出的提案對糖尿病患者的飲食療法有較好的指導作用，
有研究表明， 精緻的糖分（包括白砂糖、白米等）會對大腦的獎勵系統產生刺激， 進而導致人的進食量增加， 進而引發肥胖。 有時候， 人會不加控制地吃米飯或者甜食， 是因為大腦產生“中毒”反應， 甜味的刺激會使大腦的獎勵系統產生興奮， 進而生成一種類似吸毒的快感， 一旦吃過一次就容易上癮， 這也是大多數人面對甜食就無法控制自己的原因。 而刺激的持續反復會讓大腦逐漸習慣這種刺激， 為了享受興奮感就會吃入更多的甜食， 導致食量的必然增加， 導致肥胖。
相反， 一些精度低的食物如五穀粗糧則不會對大腦產生相關刺激， 還能夠補充許多微量元素， 因此， 想要控制體重或者減肥的人群， 應當減少精白米麵和甜食的攝入， 多吃富含膳食纖維的粗糧雜糧。
健康人該怎麼吃碳水化合物才不胖？給你三個方案：
第一種：將主食從精白米麵換成五穀粗糧
將大米換成糙米、胚芽米等， 或在煮飯時往米飯中加入一些五穀如玉米粒、蕎麥等；將麵包類主食更換為全麥麵包；麵條等主食最好換成蕎麥面等含有穀粒的粗糧類麵條。
第二種：儘量減少甜食攝入， 非要吃的話選擇精緻度低的
在選擇飲料時最好選擇天然的蔬菜汁、椰子汁等含糖量低的飲料， 如果要用糖， 最好選擇黑糖、蜂蜜等，
第三種：盡可能多地增加其他種類的食材， 增加膳食纖維和微量元素的攝入
應當盡可能地多選擇蔬菜類、鮮果類、薯芋類和豆類食物， 增加膳食纖維的食用量和食材的豐富程度， 並盡可能平衡各種微量元素的量。
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