老年人不能吃大魚大肉， 只能吃些素菜， 吃了也會多少缺少多種元素， 小編推薦一下美食-----海參炒青瓜， 有肉有素， 吃著美味可口， 還能補充營養。
【海參炒青瓜】
【主料】
泡發海參100克、青瓜250克、白果50克
【輔料】
油適量、鹽適量、薑適量、蒜適量、蠔油適量、香油適量
【做法】
1.白果我事先煮飯的時候蒸熟了， 備用；
2.青瓜洗淨去頭尾， 切滾刀塊
3.海參事先泡發好洗淨， 並且用姜水煮過；我的是煮好放急凍， 隨吃隨取；
老年人養生食譜海參炒青瓜
4.海參解凍後切成條狀；
5.鍋裡爆香薑蒜， 然後下白果和海參翻炒；
6.續下青瓜炒勻；
老年人養生食譜海參炒青瓜
7.青瓜斷生加鹽調味；
8.加蠔油提鮮；
9.最後下香油增香提色即可。
老年人養生食譜海參炒青瓜
小貼士
海參一定要處理乾淨， 如果吃到沙子就影響全菜了！
海參的食用效果
1.促進發育 增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分， 能促進人體發育， 增強免疫功能， 並有提高中樞神經組織功能的作用， 故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。
2.美容養顏
消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老， 清除體內過量的自由基， 調節女性內分泌， 推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移；調節機體免疫功能；降低血液粘度，
4.抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調節免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。
5.降三高
調節體內脂質代謝， 使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。 對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善， 對中老年人尿頻有所改善
6.防治男性前列腺疾病
老年人養生食譜海參炒青瓜
海參含有豐富的鋅， 鋅是男性前列腺的重要組成部分， 故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首， 可以參與血液中鐵的輸送， 增強造血功能。
8.加速傷口癒合
手術後刀口癒合加快， 體力和精力能迅速恢復。
總結：海參是海類食物， 含有多種營養元素， 既可以降脂、降糖的作用， 非常適合老年人食用。
