紅薯皮傷害肝臟
紅薯長期與土壤直接接觸， 很多有害物質會被吸收在紅薯皮中。 它的皮含堿多， 食用過多會引起胃腸不適。
呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染， 能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”進入人體會損害肝臟， 並引起中毒。
土豆皮慢性中毒
土豆皮裡含有配糖生物鹼， 並且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡， 如果誤食會引起慢性中毒。 尤其是長了芽和皮色發青的土豆， 含毒素更高， 應絕對禁止食用。
注意： 帶皮土豆即使煮熟後， 仍然存留配糖生物鹼!就算是熟後剝皮吃，
柿子皮傷腸胃
柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用下， 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物：柿石， 易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症。
銀杏皮傷神經
銀杏果皮中含有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等， 進入人體後會損害中樞神經系統， 引起中毒。 另外， 熟的銀杏肉也不宜多食。
荸薺皮有寄生蟲
荸薺常生於水田中， 荸薺皮中還含有寄生蟲或蟲卵， 如果在生吃時吃下未洗淨的荸薺皮， 會導致疾病。
