導讀：對於上班族來說， 每天吃飯都是個問題， 自己沒時間做， 叫外賣又吃膩了， 其實還有一個花時間少又好吃的食物， 那就是蛋炒飯了， 呢麼蛋炒飯怎麼做才比較美味呢?
簡單並不意味著湊合， 炒兩個簡單的快手菜， 煮一碗速凍餃子， 或者煮碗雞蛋湯麵都是可以的， 10分鐘之內都可以搞定。 蛋炒飯， 肯定也經常吃到， 最常見而又百吃不厭的家庭美味， 家裡冰箱總會有或多或少的剩米飯， 剩米飯一般都光榮奉獻給蛋炒飯了， 平時做蛋炒飯總是因為火候或者油的用量掌握不好， 米飯炒的不入味或者炒糊鍋。
工具/原料
米飯2-3人份雞蛋2個香蔥適量(只這三樣就很好吃了， 至於再加點什麼就都隨你意了。 )胡蘿蔔小半根青椒半個芹菜適量豆腐乾4小塊玉米粒適量鹽胡椒粉各適量。
步驟/方法
剩米飯， 這裡有3人份， 想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的， 只是最好提前些時間蒸出來放涼， 飯也要蒸的硬一點。
配菜隨意準備吧， 蔬菜， 雞蛋， 豆製品， 肉類、、、都可以， 這裡有青椒，
把所有材料切成小丁， 胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水， 也可省去這步直接炒。
取個大容器， 打入兩個雞蛋， 打散後倒入米飯， 攪拌均勻， 使每一粒米都裹上一層蛋液。
炒鍋置火上， 倒入少許油， 燒熱後倒入浸過蛋液的米飯， 中小火不停的翻炒， 直至米粒鬆散開來， 粒粒金黃， 然後倒入除香蔥外的所有配菜， 繼續翻炒均勻， 加鹽和胡椒粉調味， 最後臨出鍋前放入香蔥末， 拌炒均勻後即可盛出， 裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。
注意事項
炒時請時時注意飯的性狀， 一般來說， 等米飯成熟時， 米會從純白變得透明些。 如果給自己做， 可以時不時挑起來嘗嘗。 多操練， 多香。
